부드러운 한우 채끝 스테이크 구이
입 안에서 살살 녹는 환상의 맛, 한우 채끝 스테이크!
최상급 한우 채끝으로 만드는 스테이크는 언제나 옳습니다. 특별한 날, 또는 나를 위한 선물로 이보다 더 좋을 순 없어요. 풍미 가득한 육즙과 부드러운 식감을 제대로 느껴보세요.
필수 재료- 최상급 한우 채끝 등심 300g
- 애호박 1/3개
조리 방법
Step 1
먼저, 신선한 한우 채끝 등심의 핏물을 키친타올로 가볍게 두드려 제거해 주세요. 핏물을 제거하면 고기 잡내를 줄이고 더욱 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 2
밑간을 할 차례입니다. 채끝 등심 양면에 소금과 후추를 넉넉히 뿌려주세요. 그 다음, 올리브 오일을 골고루 발라 코팅한 후, 랩을 씌워 냉장고에서 30분간 숙성시켜 줍니다. 이 과정을 통해 고기가 더욱 연해지고 풍미가 깊어집니다.
Step 3
스테이크와 곁들일 가니쉬를 준비합니다. 팬을 중약불로 달군 후, 애호박을 먹기 좋은 크기로 썰어 올립니다. (요즘 대파 가격이 비싸지만, 있다면 함께 구워도 좋습니다.) 버터 한 조각을 팬에 더하고, 애호박에 약하게 소금 간을 하며 노릇하게 구워주세요. 이 가니쉬는 스테이크의 풍미를 더욱 풍성하게 만들어 줄 거예요.
Step 4
팬의 한쪽으로 구워진 채소를 옮겨놓고, 이제 메인인 채끝 등심을 올립니다. 팬의 온도를 중강불로 살짝 높여, 각 면을 원하는 굽기로 구워주세요. (예: 미디엄 레어는 각 면당 2-3분) 고기의 육즙이 빠져나가지 않도록 센 불에서 빠르게 구워주는 것이 중요합니다.
Step 5
와! 보세요, 팬 자국이 예술적으로 나왔죠? 이렇게 맛있게 구워진 채끝 스테이크는 시각적으로도 정말 먹음직스러워요. 이제 따뜻할 때 바로 즐겨보세요. 부드러운 육질과 풍부한 육즙이 입 안에서 황홀하게 퍼질 거예요.
