부드러움의 극치, 홈메이드 타마고 샌드위치
집에서 즐기는 일본 정통 타마고 샌드위치 레시피
아들의 일본 여행 추억을 되살려주는 특별한 타마고 샌드위치! 촉촉하고 달콤한 계란 필링과 부드러운 빵의 조화가 일품이에요. 특별한 날이나 아이들 간식으로도 최고랍니다.
타마고 필링 재료- 신선한 달걀 8개
- 설탕 1 테이블스푼 (취향에 따라 조절)
- 맛술 2 테이블스푼
- 소주 2 테이블스푼 (잡내 제거용)
- 우유 또는 생크림 1컵 (약 200ml)
- 혼쯔유 1 티스푼 (또는 간장)
- 후추 약간
- 소금 약간
샌드위치 소스 및 빵- 식빵 10장
- 머스터드 소스 2 테이블스푼
- 홀그레인 머스터드 약간 (선택 사항)
- 마요네즈 2 테이블스푼
- 플레인 요거트 1 테이블스푼
- 다진 피클 약간 (약 1 테이블스푼)
- 식빵 10장
- 머스터드 소스 2 테이블스푼
- 홀그레인 머스터드 약간 (선택 사항)
- 마요네즈 2 테이블스푼
- 플레인 요거트 1 테이블스푼
- 다진 피클 약간 (약 1 테이블스푼)
조리 방법
Step 1
먼저 샌드위치에 들어갈 타마고 필링과 소스 재료를 모두 계량하여 준비해 주세요.
Step 2
깨끗한 볼에 달걀 8개를 넣고 거품기로 부드럽게 풀어주세요. 노른자와 흰자가 잘 섞이도록 저어줍니다.
Step 3
풀어둔 달걀에 설탕 1 테이블스푼, 혼쯔유 1 티스푼, 소금 약간, 맛술 2 테이블스푼을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어주세요. (팁: 설탕 양은 개인의 취향에 따라 조절 가능해요. 처음에는 레시피대로 넣었지만, 지금은 단맛을 줄여서 만들고 있어요. 아이들은 달콤한 맛을 좋아하지만, 어른들은 담백한 맛을 선호할 수 있답니다.)
Step 4
우유 1컵 (또는 생크림)을 부어 잘 섞어줍니다. 생크림을 사용하면 더욱 부드럽고 풍부한 맛을 즐길 수 있어요.
Step 5
마지막으로 후추를 약간 넣고 모든 재료가 고르게 섞이도록 다시 한번 휘핑해주세요. 그 후, 고운 체에 액체 반죽을 두세 번 걸러주면 덩어리 없이 매끈한 계란 필링을 만들 수 있습니다. 이 과정은 타마고를 더욱 부드럽게 만드는 비결이에요.
Step 6
오븐 팬에 유산지(베이킹 페이퍼)를 깔고, 준비된 계란 반죽을 조심스럽게 부어주세요. 반죽이 고르게 퍼지도록 팬을 살짝 흔들어 줍니다.
Step 7
계란 반죽 윗면이 마르지 않도록 또 다른 유산지로 덮어주세요. 이렇게 하면 굽는 동안 표면이 건조해지는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 8
170도로 예열된 오븐에 넣고 약 40~50분간 구워줍니다. 굽는 시간은 오븐 사양에 따라 달라질 수 있으니, 40분 후부터 확인해주세요. (팁: 꼬치나 이쑤시개로 찔러보아 깨끗하게 나오면 완성입니다. 너무 오래 구우면 퍽퍽해질 수 있으니 주의하세요.) 50분 정도 구웠더니 탱글탱글하고 먹음직스러운 타마고가 완성되었어요!
Step 9
오븐에서 꺼낸 계란은 한 김 식힌 후, 샌드위치 빵 크기에 맞춰 원하는 크기나 모양으로 잘라주세요. 두툼하게 잘라내면 더욱 푸짐한 샌드위치를 만들 수 있습니다.
Step 10
샌드위치 소스를 만들 차례예요. 작은 볼 두 개를 준비해서, 하나에는 머스터드 소스 2 테이블스푼과 홀그레인 머스터드를 섞고, 다른 하나에는 마요네즈 2 테이블스푼, 플레인 요거트 1 테이블스푼, 그리고 잘게 다진 피클을 섞어주세요. 요거트는 부드러움을 더해주고, 피클은 상큼한 식감을 선사합니다.
Step 11
식빵의 테두리를 잘라낸 후, 빵 크기에 맞춰 준비한 계란 필링 크기로 잘라줍니다. 이제 빵 한쪽 면에는 머스터드 소스를, 다른 한쪽 면에는 마요네즈-요거트 소스를 얇게 펴 발라주세요. 소스를 바른 빵 위에 준비한 계란 필링을 얹고 다른 빵으로 덮어주면 맛있는 타마고 샌드위치 완성입니다! (팁: 처음에는 양배추 피클이나 슬라이스 치즈를 넣지 않고 만들었는데, 나중에 추가해보니 정말 맛있었어요. 다음번엔 꼭 함께 넣어 만들어 볼 예정입니다.)
Step 12
이렇게 완성된 타마고 샌드위치는 그냥 먹어도 계란 필링 자체의 부드러움과 촉촉함 덕분에 정말 맛있어요. 아이들 영양 간식으로도 강력 추천합니다.
Step 13
쌀 식빵을 사용하면 더욱 건강하게 즐길 수 있으며, 가끔 아침 식사 대용으로도 훌륭합니다. (팁: 계란 반죽에 잘게 다진 채소를 넣어도 색다른 맛을 즐길 수 있습니다.)
