부드러움의 정석! 로제 떡볶이 레시피
집에서 즐기는 근사한 로제 떡볶이 완벽 레시피
매콤한 고추장, 짭짤한 간장, 달콤한 짜장 소스는 이제 그만! 우유, 토마토소스, 치즈가 만나 부드러움과 풍미를 가득 담은 로제 떡볶이를 소개합니다. ‘로제’는 이탈리아어로 ‘장미’를 뜻하며, 사랑스러운 핑크빛 소스가 장미꽃을 닮았다고 해서 붙여진 이름이에요. 매콤함과 달콤함, 부드러움까지 모두 갖춘 로제 떡볶이로 특별한 식사를 즐겨보세요.
떡볶이 재료- 냉동 떡 200g (약 1.5컵)
- 양파 1/2개 (중간 크기)
- 소시지 3개 (비엔나 또는 원하는 종류)
- 식용유 2큰술
- 우유 1/2컵 (100ml)
- 물 1컵 (200ml)
- 후추 약간 (톡톡)
- 토마토소스 6큰술 (듬뿍)
- 피자치즈 1줌 (약 50g)
조리 방법
Step 1
로제 떡볶이의 맛을 더해줄 재료들을 준비해주세요. 비엔나 소시지를 사용하면 한입 크기라 편리하지만, 없다면 긴 소시지를 준비해 4등분하거나 사선으로 칼집을 내어 모양을 내주면 좋아요. 칼집을 내면 소스가 배어들어 더욱 맛있답니다.
Step 2
양파는 떡볶이에 단맛과 풍미를 더해주니, 굵게 채 썰어 준비해주세요. 이렇게 썰어주면 볶을 때 식감이 살아있어 더욱 좋습니다.
Step 3
냉동 떡은 쫄깃한 식감을 위해 찬물에 두 번 정도 깨끗하게 헹궈주세요. 이후 끓는 물에 넣고 1분 정도만 살짝 데쳐주세요. 떡의 겉면이 말랑해지면 충분하며, 속까지 완전히 익지 않아도 괜찮아요. 떡볶이를 끓이면서 다른 재료들과 함께 더 익힐 것이기 때문이에요.
Step 4
소시지는 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 긴 소시지를 사용한다면, 사선으로 칼집을 넣어주면 익으면서 모양이 예쁘게 벌어져 보기에도 좋고 소스 맛도 잘 배어든답니다.
Step 5
지금까지 썰고 데치고 준비한 모든 재료를 한데 모아보니 먹음직스럽죠? 이제 본격적으로 볶아볼 시간입니다.
Step 6
로제 떡볶이를 만들 깊은 팬이나 냄비에 식용유 2큰술을 두르고 중불로 달궈주세요. 채 썬 양파를 넣고 양파가 투명해지고 부드러워질 때까지 볶아 향을 내줍니다. 이 과정을 통해 양파의 단맛이 충분히 우러나와요.
Step 7
준비해둔 소시지를 넣고 양파와 함께 골고루 섞어가며 1-2분 정도 더 볶아주세요. 소시지가 살짝 익으면서 풍미가 더해집니다.
Step 8
체에 밭쳐 물기를 뺀 떡을 넣고, 떡이 서로 달라붙지 않도록 주걱으로 살살 섞어가며 1분 정도 함께 볶아주세요. 떡 표면에 기름 코팅이 되면서 더 쫄깃해진답니다.
Step 9
이제 로제 소스의 베이스를 만들어 볼까요? 우유 1/2컵(100ml)과 물 1컵(200ml)을 부어주세요. 생크림을 따로 넣지 않아도 우유가 들어가 부드럽고 고소한 맛을 충분히 낼 수 있어요. 모두 잘 섞어주세요.
Step 10
후추를 톡톡 뿌려주고, 로제 떡볶이의 핵심인 토마토소스 6큰술(듬뿍)을 넣어주세요. 모든 재료가 잘 어우러지도록 골고루 섞으며 끓여줍니다. 소스가 걸쭉해지고 재료에 잘 스며들 때까지 2-3분 정도 끓여주세요.
Step 11
마지막으로 피자치즈 1줌을 떡볶이 위에 솔솔 뿌려주세요. 뚜껑을 잠시 덮어두면 치즈가 사르르 녹아내려 더욱 먹음직스러운 로제 떡볶이가 완성됩니다. 슬라이스 치즈를 사용해도 좋아요. 맛있게 즐기세요!
