부드러움이 살아있는 감자고구마 샐러드
남녀노소 누구나 좋아하는 추억의 맛! 촉촉하고 부드러운 감자고구마 샐러드
엄마의 손맛이 그대로 담긴, 한번 맛보면 잊을 수 없는 감자고구마 샐러드 레시피를 소개합니다. 마요네즈 맛이 강하거나 감자 때문에 퍽퍽한 샐러드는 이제 그만! 이 샐러드는 목넘김이 부드럽고 촉촉하며 느끼함 없이 계속 손이 가는 매력적인 맛을 자랑합니다. 아이부터 어른까지 모두의 입맛을 사로잡아 끊임없이 찾게 될 거예요. 넉넉히 만들어두고 밥반찬으로 곁들이거나, 출출할 때 식빵 또는 모닝빵에 듬뿍 발라주면 근사한 간식으로도 손색없답니다. 쉽고 간편하게, 온 가족이 즐길 수 있는 특별한 샐러드를 경험해보세요.
샐러드 재료- 삶은 달걀 2개
- 찐 감자 2개 (중간 크기)
- 찐 고구마 2개 (중간 크기)
- 양파 1/2개
- 오이 1개
- 당근 작은 것 1개
- 통조림 옥수수 2/3캔
- 맛살 (크래미) 8개
- 굵은 소금 1티스푼 (각 재료 삶을 때)
- 식초 1티스푼
- 마요네즈 3/4통 (작은 사이즈 기준)
- 우유 150ml
조리 방법
Step 1
탱글탱글 삶은 달걀을 만들어 볼까요? 냄비에 물을 넉넉히 붓고 중불에서 10~13분간 삶아 완숙으로 익혀주세요.
Step 2
달걀을 삶는 동안, 신선한 감자 2개와 달콤한 고구마 2개의 껍질을 깨끗하게 벗겨내세요. 그런 다음, 샐러드에 섞기 좋도록 비슷한 크기로 썰어줍니다. 냄비에 썰어둔 감자와 고구마를 넣고 물을 부은 후, 굵은 소금 1티스푼을 골고루 뿌려 함께 삶아줍니다. 이렇게 하면 재료 자체에 은은한 간이 배어 더욱 맛있어져요.
Step 3
감자와 고구마가 맛있게 익어가는 동안, 작은 당근 1개의 껍질을 얇게 깎아내고 아주 곱게 다져주세요. 끓는 물에 다진 당근을 넣고 굵은 소금 0.5티스푼을 넣어 5분간 살짝 삶아냅니다. 이렇게 하면 당근의 아삭함은 살리고 단맛은 더욱 끌어올릴 수 있어요.
Step 4
샐러드의 아삭한 식감을 더해줄 양파와 오이를 준비합니다. 양파 1/2개의 속 심지를 제거하고, 오이 1개의 가운데 씨 부분을 도려낸 후, 둘 다 최대한 잘게 다지듯 썰어주세요. 썰어둔 양파와 오이를 볼에 담고 굵은 소금 1티스푼을 골고루 뿌린 뒤, 숟가락으로 가볍게 섞어주면서 10분간 절여줍니다. 이 과정을 통해 채소의 수분이 빠져나가 샐러드가 물러지는 것을 방지하고 아삭함을 살릴 수 있습니다.
Step 5
절여둔 양파와 오이, 그리고 삶아둔 당근을 깨끗한 면포나 거즈(아기 손수건으로 대체 가능) 위에 모두 모아 올려주세요. 그런 다음, 손으로 두 손을 이용해 최대한 꽉 짜서 물기를 제거합니다. 이렇게 수분을 충분히 짜내야 샐러드가 질척해지지 않고 맛이 깔끔하게 유지됩니다.
Step 6
삶아진 달걀은 노른자를 살려서 으깰 준비를 합니다. 먼저, 큰 볼에 삶은 달걀 노른자만 따로 담아주세요. 그런 다음, 흰자는 칼을 이용해 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어 노른자와 함께 볼에 넣어줍니다. 이렇게 하면 샐러드의 식감이 더욱 풍부해져요.
Step 7
삶아진 감자와 고구마를 뜨거울 때 바로 으깨는 것이 중요해요! 삶은 감자와 고구마를 건져내어 큰 볼에 옮긴 후, 재빨리 주걱이나 포크를 이용해 덩어리 없이 부드럽게 으깨주세요. 뜨거울 때 으깨면 더욱 곱고 부드럽게 으깨진답니다.
Step 8
이제 모든 재료를 한데 모아 맛있는 샐러드를 완성할 시간입니다! 으깬 감자와 고구마가 있는 볼에, 물기를 꼭 짠 양파, 오이, 당근을 넣고, 체에 밭쳐 국물을 뺀 옥수수 2/3캔과 맛살을 먹기 좋게 잘게 찢어 함께 넣어줍니다. 마지막으로 마요네즈 3/4통과 우유 150ml를 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 부드럽게 비벼주세요. 이제 맛있는 감자고구마 샐러드가 완성되었습니다! 맛있게 즐기세요.^^
