부드럽고 고소한 치즈 계란말이
아삭한 채소와 풍부한 치즈의 환상 궁합! 치즈 계란말이
평범한 계란말이는 이제 그만! 신선한 채소를 잘게 썰어 넣고, 부드러운 슬라이스 치즈를 더해 영양은 물론 맛과 비주얼까지 업그레이드한 고급스러운 치즈 계란말이를 소개합니다. 아이들 반찬으로도, 손님 초대 요리로도 손색없는 근사한 요리를 즐겨보세요.
주재료- 신선한 계란 3개
- 달콤한 파프리카 1/4개
- 부드러운 양파 1/4개
- 향긋한 깻잎 2장
- 고소한 슬라이스 치즈 1장
양념 및 기타- 맛을 더하는 소금 1/3 티스푼
- 단맛을 위한 설탕 1/3 티스푼
- 풍미를 살리는 후추 약간
- 맛을 더하는 소금 1/3 티스푼
- 단맛을 위한 설탕 1/3 티스푼
- 풍미를 살리는 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 파프리카와 양파는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 곱게 채 썰어 주세요. 달궈진 팬에 올리브유를 살짝 두르고 채 썬 채소를 넣은 뒤, 소금 한 꼬집을 뿌려 숨이 살짝 죽을 정도로만 부드럽게 볶아 준비합니다. 이렇게 볶아주면 채소의 단맛이 살아나고 식감도 좋아진답니다.
Step 2
볼에 신선한 계란 3개를 깨뜨려 넣고, 우유 2스푼을 넣어주세요. 우유를 넣으면 계란말이가 더욱 부드러워져요. 소금 1/3 티스푼, 설탕 1/3 티스푼, 그리고 후추 약간을 넣고 계란이 잘 풀리도록 거품기로 저어 부드럽게 풀어줍니다. 젓가락으로 하되, 알끈을 충분히 풀어주는 것이 중요해요.
Step 3
계란말이를 부칠 팬을 중약불로 달구고, 들기름이나 식용유를 넉넉히 둘러주세요. 들기름을 사용하시면 고소한 풍미가 더해져 더욱 맛있답니다. 기름이 팬 전체에 고르게 퍼지도록 한 후, 풀어둔 계란물을 모두 부어 넓게 펼쳐줍니다.
Step 4
계란물이 어느 정도 익기 시작하면, 준비해둔 향긋한 깻잎 두 장을 계란물 위에 예쁘게 한쪽으로 깔아주세요. 깻잎 위에 먹기 좋게 반으로 자른 슬라이스 치즈를 가지런히 올려줍니다. 깻잎의 향과 치즈의 풍미가 어우러져 특별한 맛을 선사할 거예요.
Step 5
그 위에 앞서 볶아두었던 채소를 골고루 펼쳐 올려줍니다. 취향에 따라서는 피자 치즈(모짜렐라 치즈)를 듬뿍 뿌려주면 더욱 풍성하고 쭉쭉 늘어나는 치즈의 매력을 즐길 수 있습니다.
Step 6
계란물이 팬 가장자리부터 익어 반쯤 익었을 때, 조심스럽게 한쪽부터 돌돌 말아주세요. 젓가락이나 뒤집개를 이용해 단단하게 말아주시면 모양이 예쁘게 잡힌답니다. 김밥 말듯이 단단하게 말아주는 것이 포인트예요.
Step 7
계란말이를 말아준 후, 앞뒤로 노릇노릇하게 익혀주세요. 속까지 완전히 익도록 충분히 구워주는 것이 중요합니다. 다 익은 계란말이는 팬에서 꺼내 한 김 식힌 후, 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 뜨거울 때 썰면 부서지기 쉬우니 꼭 충분히 식힌 후에 썰어야 모양이 흐트러지지 않고 깔끔하게 완성됩니다.
