부드럽고 고소한 팽이버섯 계란전
초간단 팽이버섯 요리: 밀가루 없이 만드는 쫄깃한 팽이버섯 계란전 레시피
밀가루 대신 계란을 듬뿍 넣어 부쳐내 더욱 부드럽고 고소한 팽이버섯 계란전 레시피를 소개합니다. 쫄깃한 팽이버섯과 부드러운 계란의 환상적인 조화로, 아이들 간식이나 간단한 술안주로도 손색없는 별미입니다. 5분이면 뚝딱 완성되는 초간단 요리이니 꼭 한번 만들어 보세요!
필수 재료- 팽이버섯 1팩 (약 100g)
- 신선한 계란 2개
- 담백한 크래미 3개
- 향긋한 실파 5줄기
- 색감이 예쁜 파프리카 약간 (홍피, 황피 등)
- 풍미를 더하는 소금 1꼬집
- 살짝 뿌리는 후추 약간
- 계란 비린내 제거 및 풍미 상승용 맛술 1스푼
- 노릇하게 부치기 위한 식용유 약간
조리 방법
Step 1
맛있고 건강한 팽이버섯 계란전을 만들기 위한 모든 재료를 준비해 주세요. 깨끗하게 씻고 물기를 제거하여 요리할 준비를 마칩니다.
Step 2
크래미는 결대로 잘게 찢어주세요. 실파는 송송 썰어주고, 파프리카는 씨를 제거한 후 잘게 다져주면 식감과 색감이 더욱 좋아집니다.
Step 3
팽이버섯은 조리 과정에서 흐트러지지 않도록 밑동 부분을 깨끗하게 잘라내 버려주세요. 봉지째 들고 흐르는 물에 가볍게 헹궈주면 이물질 제거에 용이합니다. 그런 다음, 먹기 좋은 크기(약 2~3cm 길이)로 듬성듬성 썰어 준비합니다. 너무 잘게 썰면 익으면서 뭉개질 수 있으니 주의하세요.
Step 4
넓은 볼에 신선한 계란 2개를 깨뜨려 넣습니다. 계란 비린내를 잡고 풍미를 더해줄 맛술 1스푼과 음식의 간을 맞춰줄 소금 1꼬집을 넣고, 거품이 살짝 올라올 정도로 포크나 거품기로 부드럽게 풀어주세요. 너무 세게 저으면 거품이 많아져 전의 식감이 달라질 수 있습니다.
Step 5
중불로 달군 팬에 식용유를 1~2스푼 두르고 팽이버섯을 펼쳐 올려주세요. 팽이버섯 위에 소금을 살짝 뿌려주면 버섯의 수분을 약간 빼내어 더욱 쫄깃한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 6
팽이버섯 위에 앞서 준비해 둔 잘게 다진 크래미, 파프리카, 실파를 골고루 보기 좋게 올려주세요. 재료들이 섞이면서 색감이 아름다운 전이 완성될 거예요.
Step 7
준비해 둔 계란물을 팽이버섯과 다른 재료들 위에 골고루 부어주세요. 계란물이 재료들 사이사이로 스며들면서 서로 잘 붙게 도와줍니다. 이때 불이 너무 세면 계란이 타버릴 수 있으니 중약불을 유지하는 것이 좋습니다.
Step 8
계란물을 부은 후, 뒤집개나 주걱을 이용하여 전의 모양을 동그랗게 다듬어 주세요. 재료들이 흘러내리지 않도록 가장자리를 살살 눌러가며 예쁜 모양을 만들어 줍니다.
Step 9
전의 윗면에 후추를 살짝 뿌려주면 풍미가 더욱 살아납니다. 취향에 따라 허브 가루 등을 추가해도 좋습니다.
Step 10
전의 가장자리가 노릇하게 익기 시작하면, 뒤집개로 조심스럽게 전을 뒤집어 주세요. 반대쪽 면도 마찬가지로 노릇하고 바삭하게 익을 때까지 부쳐주면, 속은 촉촉하고 겉은 바삭한 맛있는 팽이버섯 계란전이 완성됩니다!
