부드럽고 달콤한 고구마 타락죽
영양 만점! 부드러운 고구마 타락죽 레시피
왕이 먹던 귀한 타락죽처럼은 어렵겠지만, 밥을 더해 든든한 한 끼 식사로도, 부드러운 스프처럼 즐길 수도 있는 아주 간단한 고구마 타락죽 레시피를 소개합니다. 평범한 죽이 지겹다면, 이렇게 색다른 풍미의 고구마 타락죽으로 특별한 식사를 즐겨보세요. 아이들 간식으로도, 어르신들 건강식으로도 안성맞춤입니다.
주재료- 고구마 (중간 크기) 1개
- 양파 1/4개
- 찬밥 3큰술
양념 및 부재료- 소금 약간
- 설탕 약간 (기호에 따라 조절)
- 버터 1큰술
- 우유 400ml
- 소금 약간
- 설탕 약간 (기호에 따라 조절)
- 버터 1큰술
- 우유 400ml
조리 방법
Step 1
먼저, 사용할 고구마는 껍질을 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 중간 크기의 고구마 1개를 껍질째 얇게 썰어주시면 됩니다. 이렇게 얇게 썰어야 익히는 시간을 단축할 수 있어요. 양파 1/4개도 껍질을 벗기고 얇게 슬라이스해서 준비합니다.
Step 2
달궈진 팬에 버터 1큰술을 녹여주세요. 버터가 녹으면 썰어둔 고구마와 양파, 그리고 찬밥 3큰술을 모두 넣고 중약불에서 달콤한 향이 올라오고 재료들이 살짝 익을 때까지 볶아줍니다. 재료가 투명해지고 부드러워지기 시작하면 우유 400ml를 부어주세요. 우유를 넣고 재료들이 부드럽게 익을 때까지 끓여줍니다. 고구마가 완전히 익고 우유가 처음 양의 절반 정도로 줄어들 때까지 중약불에서 은근하게 끓여주세요. 밥알이 뭉그러뜨려져 부드럽게 퍼지도록 충분히 졸여주는 것이 중요합니다.
Step 3
끓여진 고구마와 밥 혼합물을 믹서기나 핸드 블렌더를 이용해 곱게 갈아줍니다. 믹서기에 옮길 때는 뜨거우니 조심하시고, 부드럽고 크리미한 질감이 될 때까지 충분히 갈아주세요. 덩어리가 전혀 없어야 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 4
곱게 간 고구마 퓨레를 다시 냄비에 담고 아주 약한 불에서 한소끔 더 끓여 농도를 맞춰주세요. 이때 맛을 보시고 기호에 따라 소금이나 설탕을 약간 추가하여 간을 맞춰주시면 더욱 맛있습니다. 모든 과정을 거치면 부드럽고 달콤한 고구마 타락죽이 완성됩니다. 따뜻하게 그릇에 담아 맛있게 즐기세요!
