부드럽고 달콤한 단호박죽
손쉬운 단호박죽 만들기: 찹쌀가루로 끓이는 맛있는 호박죽 레시피
달콤하고 부드러운 단호박죽은 든든한 아침 식사나 간식으로 제격입니다. 찹쌀가루를 넣어 더욱 구수하고 걸쭉한 식감을 살린 이 레시피는 손질부터 완성까지 자세한 과정을 담아 초보자도 쉽게 따라 할 수 있습니다. 미니 단호박인 줄 알았지만 사이즈가 컸던 단호박을 활용해 맛있는 호박죽을 끓여 보았습니다. 늙은 호박 대신 손질이 간편하고 맛도 좋은 단호박으로 집에서 건강하고 맛있는 단호박죽을 만들어 보세요. 따뜻한 호박죽 한 그릇으로 든든한 하루를 시작하거나, 나른한 오후의 간식으로 즐겨보세요. 핸드믹서를 활용하여 부드러운 질감을 살리고, 취향에 따라 대추와 잣을 곁들여 더욱 풍성하게 즐길 수 있습니다.
단호박죽 재료- 단호박 1통 (크기 무관)
- 설탕 1큰술 (기호에 따라 조절)
- 꽃소금 1큰술 (간 맞추기용)
- 물 3.5컵 (약 700ml)
찹쌀물 (농도 조절)- 찹쌀가루 2큰술
- 물 4큰술
고명 (선택 사항)- 대추 1개 (씨 제거 후 돌돌 말아 썰어 준비)
- 잣 6개
세척용- 베이킹소다 2큰술
- 찹쌀가루 2큰술
- 물 4큰술
고명 (선택 사항)- 대추 1개 (씨 제거 후 돌돌 말아 썰어 준비)
- 잣 6개
세척용- 베이킹소다 2큰술
- 베이킹소다 2큰술
조리 방법
Step 1
레시피에 사용할 단호박을 준비합니다. (사진 속 단호박은 일반적인 크기입니다.)
Step 2
단호박을 깨끗하게 세척합니다. 물에 잠시 담가두었다가 베이킹소다를 2큰술 정도 뿌려 문질러 닦아주세요. 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈 물기를 제거합니다.
Step 3
단호박 껍질을 벗기기 쉽게 전자레인지에 3분 정도 돌려줍니다. 호박의 크기와 전자레인지 사양에 따라 시간을 조절해 주세요. 이렇게 하면 딱딱한 껍질이 부드러워져 벗기기 수월해집니다.
Step 4
전자레인지에서 꺼낸 호박을 반으로 잘라줍니다. 숟가락을 이용해 씨와 속을 깨끗하게 파냅니다.
Step 5
호박죽을 끓일 때는 껍질을 제거해야 하므로, 필러(감자칼)를 사용하여 껍질을 벗겨냅니다. 쪄서 먹을 때는 껍질째 섭취하기도 하지만, 죽에는 부드러움을 위해 껍질을 제거하는 것이 좋습니다.
Step 6
껍질을 벗긴 단호박을 준비합니다. 별도의 볼에 찹쌀가루 2큰술과 물 4큰술을 넣고 덩어리 없이 곱게 풀어 찹쌀물을 만들어 둡니다. 또한, 설탕 1큰술과 꽃소금 1큰술도 계량하여 준비합니다.
Step 7
껍질을 벗긴 단호박을 끓이기 좋은 크기로 잘게 썰어줍니다. 작게 썰수록 호박이 더 빨리 익어 시간을 단축할 수 있습니다.
Step 8
냄비에 썰어둔 단호박을 넣고 물 3.5컵(약 700ml)을 부어줍니다. 센 불에서 끓이기 시작하며 설탕 1큰술을 넣어줍니다. 설탕은 호박의 단맛을 끌어올리는 역할을 합니다.
Step 9
호박이 젓가락으로 찔렀을 때 부드럽게 들어갈 정도로 잘 익었는지 확인합니다. 익은 호박은 핸드믹서를 사용하여 곱게 갈아줍니다. (핸드믹서가 없을 경우 믹서기나 으깨는 도구를 사용해도 좋습니다.) 다시 불을 켜고 약불로 줄인 뒤, 풀어둔 찹쌀물을 천천히 부어가며 저어줍니다. 찹쌀물을 넣고 나서는 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 끓으면서 튈 수 있으니 안전에 유의하며 조심스럽게 저어주세요.
Step 10
달콤하고 부드러운 단호박죽이 완성되었습니다. 고명으로 올릴 대추는 씨를 제거한 후 돌돌 말아 꽃 모양으로 썰어 준비하고, 잣도 함께 준비합니다. 대추와 잣은 선택 사항이지만, 올려주면 더욱 먹음직스럽고 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 11
완성된 단호박죽을 그릇에 보기 좋게 담고, 준비한 대추 말이와 잣을 고명으로 올려 장식합니다.
Step 12
단호박의 영양 정보: 생 단호박은 100g당 약 43kcal, 찐 단호박은 약 51kcal로 열량이 낮습니다. 단호박은 소화를 돕고 장 건강을 튼튼하게 하며, 풍부한 섬유질 덕분에 체중 감량에도 도움을 줄 수 있습니다. 또한 혈당 안정, 비뇨기 건강, 항균, 항암, 시력 개선, 면역력 증진 등 다양한 효능을 가지고 있습니다.
Step 13
단호박은 쪄서 먹어도 맛있지만, 이렇게 죽으로 끓여 먹으면 든든한 한 끼 식사가 됩니다. 비타민과 무기질이 풍부한 단호박은 남녀노소 모두에게 이로운 식품입니다. 제철 재료를 활용하여 맛있는 요리를 즐겨보세요!
