부드럽고 달콤한 맛! 초간단 크래미 계란 덮밥
5분 완성! 입맛 없을 때 딱 좋은 부드러운 크래미 덮밥 레시피
쫄깃한 크래미와 부드러운 계란이 밥 위에 듬뿍! 간단하면서도 맛있는 한 끼 식사, 크래미 덮밥을 만들어 보세요. 특별한 재료 없이도 근사한 맛을 낼 수 있답니다. 바쁜 날, 혹은 입맛 없을 때 후딱 만들어 든든한 식사를 즐겨보세요!
주재료- 크래미 1팩 (약 120-150g)
- 쪽파 또는 대파 흰 부분 적당량 (송송 썰어 준비)
- 달걀 1개
- 전분(옥수수전분 또는 감자전분) 1/2큰술
- 물 100ml
양념- 진간장 1큰술
- 참치액(또는 액젓) 1/2큰술
- 식용유 약간 (볶음용)
- 진간장 1큰술
- 참치액(또는 액젓) 1/2큰술
- 식용유 약간 (볶음용)
조리 방법
Step 1
먼저 크래미는 팩에서 꺼내 준비합니다. 손으로 살살 긁어내듯 먹기 좋은 크기로 결을 따라 찢어주세요. 너무 잘게 찢으면 식감이 덜할 수 있으니 적당한 굵기로 찢는 것이 좋습니다. 쪽파(또는 대파 흰 부분)는 깨끗이 씻어 송송 썰어 준비해주세요. 송송 썬 파는 덮밥에 향긋함과 시원한 맛을 더해줍니다.
Step 2
팬에 식용유를 살짝 두르고 중약불로 달궈주세요. 썰어둔 파를 넣고 타지 않도록 주의하며 투명해지고 향이 올라올 때까지 약 1분간 볶아줍니다. 파를 충분히 볶아주면 단맛과 풍미가 살아나 덮밥의 맛을 한층 끌어올려 줍니다.
Step 3
볶아둔 파에 결대로 찢어둔 크래미를 넣고 함께 볶아주세요. 이어서 간장 1큰술과 참치액 1/2큰술을 넣고 재빨리 볶아줍니다. 양념이 고루 배도록 섞어주세요. 간은 기호에 따라 간장이나 참치액의 양을 가감하시면 됩니다. 살짝 맛을 보고 싱거우면 간장을, 감칠맛을 더하고 싶으면 참치액을 추가해주세요.
Step 4
이제 덮밥의 농도를 맞춰줄 전분물을 만들 차례입니다. 작은 볼에 물 100ml를 붓고 전분 1/2큰술을 넣어 덩어리 없이 곱게 풀어주세요. 숟가락으로 잘 저어 전분이 완전히 녹도록 하는 것이 중요합니다. 이 전분물을 크래미 볶음이 있는 팬에 부어주세요. 재빨리 저어가며 끓여주면 금세 걸쭉한 소스 형태가 됩니다. 만약 소스가 너무 뻑뻑하게 느껴진다면, 물을 약간 더 추가하여 원하는 농도로 조절해주세요.
Step 5
소스를 끓이는 동안, 다른 작은 볼에 달걀 1개를 깨뜨려 넣어주세요. 포크나 젓가락을 이용해 달걀 노른자와 흰자를 부드럽게 풀어줍니다. 너무 세게 휘젓기보다는 살살 섞어주어 달걀의 질감을 살리는 것이 좋습니다.
Step 6
전분물을 넣고 걸쭉해진 소스가 끓어오르면, 풀어둔 달걀물을 팬 가장자리부터 원을 그리듯 천천히 둘러 부어줍니다. 달걀이 익기 시작하면 젓가락이나 주걱으로 크게 휘젓지 말고, 2~3번 정도만 살살 저어 달걀이 부드럽게 익도록 해주세요. 달걀이 몽글몽글하게 익으면 즉시 불을 꺼줍니다. 너무 오래 익히면 달걀이 질겨질 수 있으니 부드러운 상태에서 불을 끄는 것이 포인트입니다.
Step 7
따뜻한 밥을 준비한 그릇에 보기 좋게 담아주세요. 그 위에 방금 만든 따끈하고 맛있는 크래미 계란 볶음을 소복하게 올려줍니다. 취향에 따라 김가루나 깨소금을 살짝 뿌려 장식하면 더욱 먹음직스러운 크래미 덮밥 완성입니다! 간단하지만 든든하고 맛있는 한 끼를 즐겨보세요.
