부드럽고 달콤한 양배추 찜: 건강 다이어트 반찬
입 안에서 사르르 녹는 건강 반찬, 다이어트 식단 필수템 양배추 찜!
다이어트 식단에 빼놓을 수 없는 양배추를 활용하여, 퍽퍽함 없이 촉촉하고 부드럽게 즐길 수 있는 양배추 찜 레시피를 소개합니다. 본연의 단맛을 살려 맛있게 드실 수 있어요.
필수 재료- 신선한 양배추 1/4통
조리 방법
Step 1
먼저, 먹기 좋은 크기로 양배추 1/4통을 준비해주세요. 크고 단단한 양배추보다는 중간 크기가 찌기에 적당합니다.
Step 2
양배추의 단단한 밑동 부분을 칼로 잘라내주세요. 만약 양배추 겉잎이 너무 지저분하거나 상했다면, 깔끔하게 떼어내주시는 것이 좋습니다. 하지만 겉잎을 일부러 남겨두면 찜 요리 시 수분 손실을 막아 더욱 촉촉하게 만들 수 있어요.
Step 3
밑동 손질을 마친 양배추는 흐르는 찬물에 통째로 한번만 가볍게 씻어주세요. 너무 세게 씻으면 영양소가 파괴될 수 있으니 주의해주세요. 씻은 양배추는 바로 찜기에 올립니다. 이때 팁을 드리자면, 잎이 넓은 부분이 아래쪽으로 가도록 찜기에 놓으면, 익으면서 발생하는 양배추의 수분이 아래로 흘러내리지 않고 고스란히 담겨 더욱 촉촉하고 달콤한 양배추 찜을 즐길 수 있습니다.
Step 4
돔 형태의 뚜껑이 있는 찜기를 사용하는 것이 좋습니다. 찜기 아래에 물을 넉넉히 붓고 센 불에서 팔팔 끓여 김이 오르면 준비된 양배추를 찜기에 안착시킵니다. 김이 오른 상태에서 딱 5분만 쪄주세요. 불을 끄고 뚜껑을 닫은 채로 1분 정도 그대로 두어 잔열로 익히면, 양배추의 식감은 살리고 부드럽게 익힐 수 있습니다. 이후 뚜껑을 열고 꺼내주세요.
Step 5
이대로 바로 드셔도 맛있지만, 취향에 따라 조리 시간을 조절하여 더욱 푹 익혀 드셔도 좋습니다. 저는 약간의 아삭한 식감이 살아있도록 덜 익혔습니다. 이렇게 찐 양배추는 그대로 드시거나, 쌈장, 간장 소스 등과 곁들여 드시면 훌륭한 건강 반찬이 완성됩니다.
