부드럽고 달콤한 홈메이드 고구마 스프 레시피
집에서 간편하게 만드는 깊은 풍미의 고구마 스프
입안 가득 퍼지는 부드러움과 달콤함! 영양 만점 고구마로 만드는 따뜻하고 든든한 스프 레시피를 소개합니다. 간단한 재료로 특별한 한 끼를 완성해보세요.
주재료- 고구마 2개 (중간 크기)
- 양파 1/3개 (작은 크기)
- 체더치즈 1장
- 우유 200ml ~ 300ml (농도 조절용)
- 버터 1 큰술
- 소금 약간
- 후춧가루 약간
- 파마산 치즈 가루 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 스프의 주재료인 고구마와 양파를 준비합니다. 고구마는 껍질을 깨끗하게 씻어주세요. 양파는 껍질을 벗기고 준비합니다.
Step 2
고구마와 양파를 곱게 다질 차례입니다. 칼로 직접 다져도 좋지만, 더 부드러운 질감을 원하시면 믹서기나 푸드프로세서를 사용해 보세요. 고구마와 양파를 믹서기에 넣고 곱게 갈아주면 나중에 스프가 훨씬 부드러워집니다.
Step 3
이제 냄비를 약불로 달구고 버터 1큰술을 녹여주세요. 버터가 다 녹으면 곱게 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 달달 볶아줍니다. 양파를 충분히 볶아야 단맛이 살아나고 풍미가 깊어져요.
Step 4
양파가 부드럽게 볶아졌으면 준비해둔 고구마를 넣고 양파와 함께 2~3분 정도 더 볶아줍니다. 이렇게 함께 볶아주면 고구마의 맛이 더욱 살아나고 스프의 풍미를 더해줍니다.
Step 5
이제 우유 200ml를 붓고 중불에서 끓여줍니다. 고구마가 익으면서 부드러워질 때까지 끓여주세요. 끓기 시작하면 약불로 줄여 뭉근하게 끓입니다. 핸드믹서기가 있다면 냄비째로 넣고 곱게 갈아주세요. 핸드믹서기가 없다면 잠시 한 김 식힌 후 믹서기에 옮겨 갈아주시면 됩니다. 이때 농도를 보면서 우유를 100ml까지 추가하여 원하는 농도를 맞춰주세요.
Step 6
곱게 갈아진 스프에 체더치즈 1장, 소금 약간, 그리고 취향에 따라 후춧가루를 약간 넣어주세요. 약불에서 치즈가 녹고 모든 재료가 잘 어우러지도록 저어가며 걸쭉해질 때까지 끓여줍니다. 마지막으로 파마산 치즈 가루 1큰술을 넣어 풍미를 더하고 마무리합니다.
Step 7
따뜻하고 부드러운 홈메이드 고구마 스프 완성입니다! 취향에 따라 크루통이나 허브를 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다.
