부드럽고 든든한 콜리플라워 크림 수프
아침 식사로 딱! 부드러운 콜리플라워 크림 수프 레시피
콜리플라워와 신선한 채소로 만든 부드럽고 든든한 크림 수프입니다. 아침 식사로 가볍게 즐기기 좋으며, 따뜻하고 포근한 맛이 하루를 기분 좋게 시작하게 해줄 거예요. 세상의 모든 레시피, 만개의 레시피에서 소개합니다.
필수 재료- 데친 콜리플라워 150g (한입 크기로 미리 데쳐 준비해주세요)
- 감자 1개 (중간 크기)
- 양파 1/6개 (작은 크기)
- 버터 2큰술
- 닭육수 2종이컵 (약 400ml)
- 우유 1종이컵 (약 200ml)
- 생크림 1/2종이컵 (약 100ml)
양념 재료- 소금 1/2작은술 (혹은 기호에 맞게 조절)
- 후추 1/2작은술 (혹은 기호에 맞게 조절)
- 소금 1/2작은술 (혹은 기호에 맞게 조절)
- 후추 1/2작은술 (혹은 기호에 맞게 조절)
조리 방법
Step 1
먼저 채소를 준비합니다. 양파와 감자는 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어주세요. 콜리플라워는 한입 크기로 큼직하게 썰어 준비합니다. (미리 데쳐 사용하면 익히는 시간을 단축할 수 있습니다.)
Step 2
중간 불로 달군 냄비에 버터 2큰술을 녹입니다. 채 썬 양파, 감자, 썬 콜리플라워를 넣고 채소가 살짝 투명해질 때까지 약 3-5분간 부드럽게 볶아주세요. 이렇게 볶으면 채소의 단맛이 살아나고 풍미가 더해집니다.
Step 3
준비한 닭육수 2종이컵을 냄비에 붓습니다. 채소가 완전히 익을 때까지 중약불에서 약 10-15분간 끓여줍니다. 젓가락으로 찔러보아 감자와 콜리플라워가 부드럽게 들어가면 잘 익은 것입니다.
Step 4
불을 약하게 줄인 후, 우유 1종이컵을 붓습니다. 핸드 블렌더를 사용하여 냄비 안에서 모든 재료를 곱게 갈아줍니다. 덩어리 없이 부드러운 크림 질감이 될 때까지 충분히 갈아주세요. (핸드 블렌더가 없다면 믹서기를 사용해도 좋습니다. 뜨거운 수프를 믹서기에 넣을 때는 조심해주세요.)
Step 5
다시 한번 약불에 올려 끓입니다. 이때, 생크림 1/2종이컵을 넣고 주걱으로 저어가며 수프가 원하는 농도가 될 때까지 천천히 끓여주세요. 너무 걸쭉하면 우유를 조금 더 추가해도 좋습니다.
Step 6
마지막으로 소금 1/2작은술과 후추 1/2작은술을 넣고 간을 맞춥니다. 맛을 보시고 기호에 따라 소금과 후추 양을 조절해주세요. 따뜻하게 그릇에 담아내면 맛있는 콜리플라워 크림 수프 완성입니다!
