부드럽고 맛있는 가지볶음 레시피
부드러운 식감과 고소함이 일품! 가지나물 듬뿍 볶음
평소 가지나물의 물컹한 식감을 싫어하셨던 분들도 맛있게 즐길 수 있는, 살캉하면서도 부드러운 식감의 가지볶음 레시피를 소개합니다. 들깨가루를 듬뿍 넣어 고소함을 더했으며, 밥반찬은 물론 덮밥으로 즐기기에도 완벽한 요리입니다.
주재료- 가지 4개
- 양파 1/4개
- 오이고추 1개
양념 재료- 굴소스 3큰술
- 들기름 1/2큰술
- 들깨가루 5큰술
- 굴소스 3큰술
- 들기름 1/2큰술
- 들깨가루 5큰술
조리 방법
Step 1
가지 특유의 물컹한 식감 때문에 가지나물을 즐기지 않으셨던 분들을 위해, 오늘은 살캉하면서도 부드러운 식감을 살린 가지볶음을 만들어 볼 거예요. 먼저 가지 4개를 준비해 주세요. 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 뒤, 약 0.7cm 정도의 두께로 반달 모양 썰기를 해주세요. 너무 얇지 않게 썰어야 식감이 살아있답니다.
Step 2
이제 팬에 기름을 넉넉히 두르고, 얇게 슬라이스한 마늘과 대파를 넣고 중약불에서 충분히 볶아 파와 마늘의 향긋한 풍미가 우러나오는 파기름을 만들어 주세요. 타지 않도록 주의하며 은은하게 볶는 것이 중요합니다.
Step 3
파기름이 충분히 만들어지면, 얇게 슬라이스한 양파 1/4개를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. 양파의 단맛이 자연스럽게 배어 나와 요리의 풍미를 더해줍니다.
Step 4
양파가 살짝 볶아지면, 준비해둔 가지를 넣고 뚜껑을 덮어 잠시 동안 익혀주세요. 가지가 자체 수분으로 인해 살짝 숨이 죽도록 기다리는 과정입니다. 이때 불은 중불을 유지해 주세요.
Step 5
가지가 부드럽게 익으면 뚜껑을 열고, 가지를 위아래로 부드럽게 뒤집어 주세요. 이제 굴소스 3큰술을 넣고 가지에 골고루 간이 배도록 잘 섞어줍니다. 굴소스의 감칠맛이 가지볶음의 맛을 한층 끌어올려 줄 거예요.
Step 6
마지막으로, 씨가 적고 아삭한 식감의 오이고추 1개를 썰어 넣고, 고소함의 핵심인 들깨가루 5큰술을 듬뿍 넣어주세요. 들기름 1/2큰술을 살짝 둘러 향을 더한 후, 모든 재료가 잘 어우러지도록 가볍게 섞어주면 맛있는 가지볶음 완성입니다! 따끈한 밥 위에 올려 덮밥으로 즐기셔도 아주 맛있답니다.
