부드럽고 맛있는 간장 돼지갈비찜
아이부터 어른까지 모두 좋아하는 남녀노소 인기 만점! 부드러운 간장 돼지갈비찜 황금 레시피 (손님 초대, 집들이, 생일상 메뉴 추천)
특별한 날 상차림에 빠질 수 없는 고급 갈비찜, 집에서도 레스토랑처럼 부드럽고 깊은 맛으로 즐겨보세요. 정성 가득한 간장 양념이 고기 속까지 스며들어 남녀노소 누구나 좋아하는 맛이랍니다.
필수 재료- 돼지갈비 800g
- 감자 2개
- 당근 1/2개
- 양파 1개
조리 방법
Step 1
오늘은 명절이나 특별한 날 상차림에 늘 빠지지 않는, 아이들도 어른들도 모두 좋아하는 부드러운 간장 돼지갈비찜을 만들어 볼 거예요. 맵지 않고 단짠한 양념으로 밥도둑이 따로 없답니다! 손님 초대나 집들이 음식으로도 아주 훌륭한 메뉴예요.
Step 2
돼지갈비는 찬물에 1시간 이상 충분히 담가 핏물을 빼주세요. 중간에 물을 1~2번 갈아주면 더욱 좋습니다. 핏물을 제대로 제거해야 고기 잡내 없이 깔끔한 맛을 낼 수 있어요. 핏물을 뺀 갈비는 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 빼 준비합니다. 감자와 당근은 큼직하게 썰어주고, 양파는 굵게 채 썰어주세요. 파프리카도 비슷한 크기로 썰어 준비합니다.
Step 3
볼에 간장 1/2컵, 다진 마늘 2큰술, 설탕 1큰술, 후추 약간을 넣고 잘 섞어 맛있는 양념장을 만들어 주세요. 양념장에 핏물을 제거한 돼지갈비를 넣고 조물조물 버무려 최소 30분 이상 재워둡니다. 시간이 있다면 냉장고에서 1시간 정도 재워두면 양념이 더욱 깊숙이 배어들어 풍미가 좋아져요.
Step 4
두꺼운 냄비나 웍에 양념에 재워둔 돼지갈비를 넣고, 뚜껑을 덮은 후 중불에서 15분 정도 끓여주세요. 뚜껑을 덮고 익히면 열이 고르게 전달되어 속까지 부드럽게 익힐 수 있습니다. 15분 후, 단단한 채소인 감자와 당근을 먼저 넣고 뚜껑을 덮어 10분 정도 더 끓여주세요. 감자와 당근이 어느 정도 익었을 때쯤, 나머지 채소인 양파, 파프리카, 대추, 고추를 모두 넣습니다.
Step 5
이제 모든 재료가 잠길 정도의 물(또는 육수)을 자작하게 붓고 뚜껑을 연 상태에서 약불로 줄여 10~15분간 더 끓여주세요. 채소의 단맛과 고기의 감칠맛이 어우러져 맛있는 갈비찜이 완성될 거예요. 국물이 졸아들면서 재료에 윤기가 돌면 완성입니다.
Step 6
이렇게 맛있는 간장 돼지갈비찜이 완성되었습니다! 특별한 날 상차림에 근사함을 더하고 싶을 때, 또는 온 가족이 모여 즐거운 식사를 하고 싶을 때 꼭 한번 만들어 보세요. 밥 한 공기 뚝딱 비우게 될 거예요!
