부드럽고 맛있는 감자계란샐러드
집에서 만드는 최고의 감자샐러드, 특별한 감자계란샐러드 레시피
이 레시피 하나로 감자샐러드의 신세계를 경험하세요! 촉촉한 감자와 부드러운 계란, 아삭한 채소가 어우러져 맛과 식감이 일품입니다. 그냥 먹어도 맛있고, 빵에 발라 샌드위치로 즐겨도 훌륭해요. 자세한 조리 과정은 영상을 참고해주세요. https://youtu.be/JtKNS5a4L2w
주요 재료- 중간 크기 감자 4개
- 신선한 계란 2개
- 굵은 소금 1작은술 (감자 삶을 때)
- 청양고추 1/2개 (아주 곱게 다진 것)
- 홍고추 1/2개 (씨를 제거하고 아주 곱게 다진 것)
- 당근 1/4개 (아주 곱게 다진 것)
- 부드러운 마요네즈 1큰술
- 쪽파 또는 대파 흰 부분 1큰술 (아주 곱게 다진 것)
조리 방법
Step 1
먼저, 계란 2개를 냄비에 넣고 물이 잠길 정도로 부어주세요. 굵은 소금을 약간 넣고 센 불에서 끓이기 시작합니다. 물이 끓기 시작하면 불을 중약불로 줄여 15분간 완숙으로 삶아주세요. 계란이 삶아지는 동안, 감자 4개를 깨끗이 씻어 껍질을 벗기지 않은 채 냄비에 넣고 감자가 완전히 잠길 정도의 물을 부어 삶아주세요. 감자가 부드럽게 익을 때까지 약 20-30분 정도 삶아줍니다. (젓가락으로 찔러보아 쉽게 들어가면 익은 것입니다.) 감자와 계란이 삶아지는 동안, 사용할 채소(청양고추, 홍고추, 당근, 파)를 아주 곱게 다져 준비해주세요. 채소를 잘게 다질수록 샐러드의 식감이 부드러워집니다.
Step 2
채소 다지기 완료! 이렇게 곱게 다진 채소들이 샐러드의 풍미를 더해줄 거예요. 각 채소의 양은 취향에 따라 조절하셔도 좋습니다. 혹시 매운맛을 좋아하시면 청양고추 양을 늘리고, 색감을 더하고 싶으시면 홍고추 양을 늘려보세요.
Step 3
삶은 계란은 찬물에 헹궈 바로 껍질을 벗겨주세요. 흰자는 포크나 감자 으깨는 도구로 굵게 으깨거나 잘게 다져줍니다. 삶은 감자는 뜨거울 때 껍질을 벗기고, 볼에 담아 포크나 감자 으깨는 도구로 부드럽게 으깨주세요. 덩어리가 약간 남아 있어도 괜찮아요. 으깬 감자에 굵은 소금 1작은술을 넣고 잘 섞어 감자의 밑간을 합니다.
Step 4
으깬 감자와 으깬 계란 흰자에 미리 다져 놓은 청양고추, 홍고추, 당근, 다진 파를 모두 넣습니다. 그런 다음, 부드러운 마요네즈 1큰술을 넣어주세요. 마요네즈는 감자와 채소가 잘 어우러지도록 도와주는 역할을 합니다. 재료들이 뭉치지 않도록 골고루 섞어주세요.
Step 5
마지막으로, 삶은 계란의 노른자를 체에 밭쳐 으깨거나 손으로 부숴서 샐러드 위에 올려줍니다. 노른자는 샐러드의 고소함과 부드러움을 더해주며, 보기에도 먹음직스럽게 만들어 줍니다. 모든 재료를 살살 버무려주면 맛있는 감자계란샐러드 완성입니다! 바로 드셔도 좋고, 냉장고에 넣어 차갑게 식혀 드셔도 맛있습니다.
