부드럽고 맛있는 기본 가지무침 레시피

향긋하고 촉촉한 여름 별미, 가지무침

쫄깃한 식감과 달큰한 맛이 일품인 제철 가지를 활용하여 간단하게 만들 수 있는 국민 반찬, 가지무침입니다. 밥반찬으로도 좋고, 입맛 없을 때 입맛을 돋우는 데에도 최고예요. 여름철 별미로 꼭 한번 만들어 보세요!

가지는 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거하고, 약 0.5cm 두께로 어슷하게 썰어주세요. 이렇게 썰면 양념이 골고루 배고 먹기에도 편합니다.

Step 1

양파는 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어 준비합니다. 양파의 매콤한 맛을 좋아하지 않으시면 찬물에 잠시 담갔다가 물기를 빼서 사용하셔도 좋습니다.

Step 2

김이 오른 찜기에 썰어둔 가지와 양파를 넣고 약 5~7분간 부드럽게 쪄줍니다. 가지가 너무 물러지지 않도록 주의하며, 젓가락으로 찔러보아 부드럽게 들어가면 다 익은 것입니다. 찐 가지는 한 김 식힌 후 손으로 먹기 좋게 찢어주세요.

Step 3

볼에 찐 가지와 양파를 담고, 국간장, 소금, 다진 마늘, 참기름을 넣어주세요. 모든 양념이 잘 섞이도록 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소한 풍미가 더해져 더욱 맛있습니다.

Step 4