부드럽고 맛있는 북어채볶음
쫄깃한 식감과 감칠맛! 초보자도 쉽게 만드는 북어채볶음 레시피 (도시락 반찬으로 최고)
간단한 양념으로 뚝딱 완성되는, 부드러운 식감의 북어채볶음 레시피를 소개합니다. 밥반찬으로도, 도시락 반찬으로도 손색없어요!
주재료- 손질된 북어채 500g
- 대파 1줌 (약 1대 분량)
조리 방법
Step 1
안녕하세요! 오늘은 여러분의 밥상을 더욱 풍성하게 만들어 줄 맛있는 북어채볶음 레시피를 가져왔어요. 주말에 사둔 북어채를 활용해서 쫄깃하면서도 부드러운 반찬을 만들어 볼게요.
Step 2
먼저, 북어채를 찬물에 10분 정도 담가 부드럽게 불려주세요. 이렇게 하면 볶을 때 딱딱해지지 않고 더욱 촉촉하게 즐길 수 있답니다.
Step 3
불린 북어채는 먹기 좋은 크기(약 5cm)로 잘라주세요. 혹시 남아있을 수 있는 딱딱한 가시를 제거해주는 것도 잊지 마세요. 물기를 충분히 짜내야 볶을 때 물이 생기지 않아 깔끔하게 완성됩니다.
Step 4
달궈진 팬에 식용유를 2큰술 정도 두르고 송송 썬 대파를 넣어 중약불에서 천천히 볶아 파기름을 내주세요. 파가 노릇해지면서 달큰한 향이 올라오면, 물기를 꼭 짠 북어채를 넣고 볶아줍니다. 이때 가장 중요한 과정! 바로 설탕 코팅이에요. 설탕 1큰술을 넣고 북어채 전체에 설탕이 골고루 묻도록 재빨리 볶아주세요. 설탕이 북어채 표면을 코팅하여 볶았을 때 꼬들꼬들하면서도 부드러운 식감을 살려줍니다.
Step 5
이제 양념을 할 차례입니다. 작은 볼에 굴소스 1큰술과 진간장 1큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 둡니다. 만들어 둔 양념장을 팬에 넣고 북어채와 함께 중불에서 2~3분간 더 볶아 양념이 고루 배도록 해주세요. 너무 오래 볶으면 북어채가 질겨질 수 있으니 적당히 볶는 것이 중요해요.
Step 6
마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 짭조름하면서도 달큰한 맛이 일품인 북어채볶음이 완성되었습니다! 윤기가 자르르 흐르는 것이 정말 맛있어 보이죠?
Step 7
이렇게 간단하면서도 맛있는 북어채볶음, 일명 황태채볶음 레시피가 완성되었습니다. 갓 지은 따뜻한 밥 위에 올려 덮밥으로 즐기셔도 좋고, 도시락 반찬으로 챙겨가셔도 든든한 한 끼가 될 거예요. 맛있게 만들어 드세요!
