부드럽고 맛있는 소고기 육전

최고급 한우로 만드는 부드러운 소고기 육전 레시피

부드럽고 맛있는 소고기 육전

누구나 쉽게 만들 수 있는 고급스럽고 맛있는 소고기 육전입니다. 신선한 한우 우둔살만 준비하시면 질김 없이 연하고 부드러운 육전을 즐기실 수 있어요. 특별한 날, 혹은 평범한 주말에도 근사한 한 끼를 완성해 줄 소고기 육전 레시피를 소개합니다!

정육점에서 ‘육전용’으로 준비된 신선한 한우 우둔살을 사용했습니다. 육질이 부드러워 육전으로 만들기에 아주 좋답니다.

Step 1

키친타월을 이용해 소고기의 핏물을 꼼꼼하게 제거해 주세요. 그 다음, 고기 망치를 사용하여 힘줄 방향으로 살살 두드려 고기를 연하게 만들어 줍니다. 너무 강하게 두드리면 고기가 찢어질 수 있으니 주의하세요. 밑간으로 구운 소금과 후추가루를 살짝 뿌려 잠시 재워둡니다.

Step 2

넓은 쟁반에 찹쌀가루를 고르게 펼쳐 줍니다. 밑간한 소고기 각 면에 찹쌀가루를 얇게 묻혀주세요. 찹쌀가루가 없다면 밀가루를 사용해도 괜찮지만, 찹쌀가루를 사용하면 더욱 쫀득한 식감을 즐기실 수 있습니다.

Step 3

찹쌀가루 옷을 입힌 소고기 조각들을 준비한 계란물에 하나씩 담가 계란 옷을 입혀줍니다. 소고기에 미리 밑간을 해두었기 때문에 계란물에는 별도로 간을 하지 않아도 충분합니다.

Step 4

팬을 중간 불로 달군 후, 오일을 넉넉하게 둘러주세요. 오일이 충분히 달궈지면 계란 옷을 입힌 소고기를 한 장씩 팬에 올려 구워줍니다.

Step 5

소고기 육전은 두께가 얇은 편이라 타지 않도록 중약불에서 양면을 노릇하게 구워주는 것이 중요합니다. 고명으로는 얇게 썬 홍고추와 청양고추를 보기 좋게 올려주세요. 매콤한 고추 고명은 느끼함을 잡아주어 더욱 맛있게 즐길 수 있으며, 보기에도 훨씬 먹음직스럽습니다.

Step 6

코로나 시국으로 외식이 조심스러운 요즘, 집에서 정성껏 만든 소고기 육전으로 가족들의 입과 눈을 즐겁게 하는 주말을 보내시는 건 어떨까요? 신선한 한우로 만든 육전은 맛도 좋고 만들기 쉬우니 꼭 한번 도전해보세요! 맛있게 드세요!

Step 7