부드럽고 맛있는 양갈비살 불고기
향긋한 양갈비살 불고기 레시피
누구나 쉽게 따라 할 수 있는 잡내 없이 맛있는 양갈비살 불고기 만드는 비법을 공개합니다! 풍미 가득한 양념과 신선한 재료의 조화로 특별한 한 끼를 즐겨보세요.
주재료- 신선한 양갈비살 300g (기름과 힘줄 제거된 부위)
- 작은 사이즈 당근 1/2개
- 중간 사이즈 양파 1/2개
양념 재료- 진간장 5스푼
- 설탕 2스푼 (단맛 조절 가능)
- 매실청 2스푼 (단맛과 풍미 추가)
- 맛술 (미림 등) 2스푼 (잡내 제거 및 풍미 증진)
- 대파, 굵게 다진 것 1스푼
- 마늘, 곱게 다진 것 1스푼
- 볶은 참깨 (깨소금) 적당량
- 후추 적당량 (취향에 따라 조절)
- 진간장 5스푼
- 설탕 2스푼 (단맛 조절 가능)
- 매실청 2스푼 (단맛과 풍미 추가)
- 맛술 (미림 등) 2스푼 (잡내 제거 및 풍미 증진)
- 대파, 굵게 다진 것 1스푼
- 마늘, 곱게 다진 것 1스푼
- 볶은 참깨 (깨소금) 적당량
- 후추 적당량 (취향에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
먼저 양갈비살은 키친타올을 이용해 가볍게 눌러 핏물을 제거해주세요. 이 과정에서 잡내를 줄이는 데 도움이 됩니다. 지방이 너무 많거나 질긴 힘줄 부분이 있다면 칼로 깔끔하게 제거한 후, 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
Step 2
대파는 굵게 송송 썰어 준비하고, 당근과 양파는 양갈비살과 비슷한 크기로 큼직하게 썰어주세요. 넓은 볼에 손질해 둔 양갈비살, 썰어 놓은 채소, 그리고 모든 양념 재료(간장, 설탕, 매실청, 맛술, 다진 파, 다진 마늘, 깨소금, 후추)를 모두 넣고 조물조물 부드럽게 버무려 재료와 양념이 고루 섞이도록 합니다. 양념이 고기 구석구석 배도록 충분히 섞어주세요.
Step 3
양념에 버무린 양갈비살은 랩을 씌워 냉장고에서 최소 1시간 이상 재워둡니다. 이 시간을 통해 양념이 깊숙이 스며들어 더욱 부드럽고 풍부한 맛을 낼 수 있습니다. 재워둔 양갈비살을 충분히 달궈진 팬에 올리고, 센 불에서 타지 않도록 주의하며 양념이 졸아들고 고기가 노릇하게 익을 때까지 골고루 볶아주세요. 마지막으로 기호에 맞게 깨소금이나 후추를 살짝 더 뿌려 마무리하면 맛있는 양갈비살 불고기 완성입니다.
