부드럽고 맛있는 제철 가지무침 레시피
항암 효과와 풍부한 영양! 봄철 별미 가지무침 완벽 레시피
보랏빛 건강 보물, 제철 가지를 활용한 부드럽고 맛있는 가지무침을 소개합니다. 항암 효과는 물론, 입맛 돋우는 새콤달콤한 양념의 조화가 일품인 가지무침으로 건강과 맛을 모두 챙겨보세요!
주재료- 신선한 가지 6개 (중간 크기)
- 쪽파 3줄기
가지무침 양념장- 진간장 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 참기름 1/2큰술
- 통깨 1/2큰술
- 매실액 1큰술
- 맛술 (미림) 1/2큰술
- 진간장 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 참기름 1/2큰술
- 통깨 1/2큰술
- 매실액 1큰술
- 맛술 (미림) 1/2큰술
조리 방법
Step 1
가지의 풍부한 항암 성분을 듬뿍 담은 맛있는 가지무침을 함께 만들어 볼까요? 이 레시피는 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 자세하게 설명되어 있습니다.
Step 2
가지무침의 주인공인 신선한 가지 6개를 준비합니다. 너무 크거나 작은 가지보다는 중간 크기의 가지가 양념이 잘 배고 식감이 좋습니다.
Step 3
준비한 가지는 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거한 후, 약 3등분으로 잘라주세요. 그런 다음, 각 토막을 다시 4등분하여 찜기에 넣기 좋은 크기(약 5~6cm 길이, 1.5cm 두께)로 썰어 준비합니다. 이렇게 썰면 가지가 찜기에 고르게 익고 양념도 잘 스며듭니다.
Step 4
찜기에 물을 붓고 끓으면 채반을 올려 가지를 넣습니다. 뚜껑을 닫고 중불에서 약 5분간 쪄줍니다. 5분 후에는 불을 끄고 뚜껑을 닫은 상태로 2~3분 정도 뜸을 들여주세요. 이렇게 뜸을 들이면 가지 속까지 촉촉하고 부드럽게 익힐 수 있습니다.
Step 5
가지가 쪄지는 동안 맛있는 양념장을 만들어 보겠습니다. 볼에 송송 썬 쪽파, 다진 마늘, 매실액, 진간장, 통깨, 맛술(미림), 고춧가루, 참기름을 모두 넣고 골고루 섞어주세요. 양념장 재료의 비율이 중요하니 꼭 지켜주시면 더욱 맛있는 가지무침을 즐길 수 있습니다.
Step 6
잘 쪄진 가지는 한 김 식힌 후, 물기를 살짝 짜냅니다. 너무 세게 짜면 가지의 맛있는 수분이 다 빠져나가니 부드럽게 짜주세요. 준비된 가지에 만들어 둔 양념장을 조금씩 넣어가며 버무려줍니다. 한 번에 다 넣지 말고 간을 보면서 조절하는 것이 좋습니다.
Step 7
가지가 으깨지지 않도록 손끝으로 살살 조물조물 무쳐주세요. 가지 본연의 부드러운 식감을 살리는 것이 중요합니다. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 고소함을 더해주면 가지무침 완성입니다.
Step 8
완성된 가지무침을 보기 좋은 그릇에 예쁘게 담아냅니다. 보랏빛 가지와 초록색 쪽파, 하얀 통깨가 어우러져 보기에도 먹음직스러운 반찬이 됩니다.
Step 9
몸에 좋은 가지로 만든 맛있는 가지무침, 밥반찬으로도 좋고 건강 간식으로도 손색없으니 가족들과 함께 넉넉히 즐겨보세요!
Step 10
오늘 소개한 가지무침은 그 맛과 효능이 마치 보약과도 같습니다. 맛있고 건강한 한 끼 식사를 완성해보세요!
