부드럽고 촉촉한 계란찜 레시피
초보자도 성공! 부드러움의 끝판왕, 촉촉한 계란찜 만들기
집에서 간편하게 만들 수 있는, 입안에서 사르르 녹는 부드럽고 촉촉한 계란찜 레시피를 소개합니다. 특별한 날에도, 평범한 식탁에도 잘 어울리는 맛있는 계란찜을 자신 있게 만들어 보세요!
주재료- 신선한 달걀 3개
- 대파 약간 (송송 썰어 준비)
- 다시마 육수 1/2컵 (또는 멸치 육수)
- 새우젓 국물 1/3 큰술 (간을 맞추는 용도, 까나리액젓이나 국간장 약간으로 대체 가능)
조리 방법
Step 1
볼에 달걀 3개를 깨뜨려 넣고, 거품이 많이 나지 않도록 부드럽게 풀어주세요. 여기에 다시마 육수 1/2컵을 넣고 덩어리 없이 잘 섞어줍니다. 더욱 부드러운 식감을 위해, 고운 체에 달걀물을 2~3번 내려 알끈을 완전히 제거해 주세요. 이렇게 하면 찜이 훨씬 부드러워져요.
Step 2
준비한 찜 그릇 (뚝배기나 내열 유리 그릇 등)에 체에 내린 달걀물을 조심스럽게 부어주세요. 그런 다음, 곱게 썰어둔 대파를 달걀물 위에 보기 좋게 올려줍니다. 간은 새우젓 국물 1/3 큰술을 넣어 맞춰주세요. 새우젓이 없다면 액젓이나 국간장을 아주 소량 사용해도 좋습니다.
Step 3
찜기에 물을 적당량 붓고 센 불에서 먼저 끓여주세요. 김이 충분히 올라오면 찜 그릇을 찜기 안에 조심스럽게 넣고 뚜껑을 닫아 약한 불에서 쪄줍니다. 전기찜기를 사용할 경우, 예열 시간을 포함하여 약 19분 정도 쪄주면 몰캉하고 맛있는 계란찜이 완성됩니다. 젓가락으로 찔러보아 맑은 물이 나오면 다 익은 것이랍니다.
