부드럽고 촉촉한 전자레인지 계란찜
실패 없이 만드는 전자레인지 계란찜 황금 비율 레시피
매번 눈대중으로 만들었다가 퍽퍽하거나 질겨서 실패했던 계란찜, 이제 걱정 마세요! 간단한 황금 비율만 알면 촉촉하고 부드러운 전자레인지 계란찜을 누구나 성공할 수 있습니다. 밥반찬으로도, 술안주로도 최고인 이 레시피로 맛있는 계란찜을 만들어 보세요.
주재료- 달걀 4개
- 물 250ml (계란과 동량)
- 새우젓 1/2 큰술 (다져서)
- 소금 1/2 작은술
- 송송 썬 대파 약간
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
찜용 내열 용기 안쪽에 식용유를 살짝 바르고 키친타월로 꼼꼼하게 닦아주세요. 이렇게 하면 계란찜이 완성된 후 용기에 달라붙지 않고 깔끔하게 분리됩니다.
Step 2
볼에 신선한 달걀 4개를 깨뜨려 넣고, 동일한 양인 물 250ml를 부어줍니다. 황금 비율인 계란과 물의 비율은 1:1이므로, 이 점을 꼭 기억해주세요. (계란 4개는 대략 200-250ml 정도 됩니다.)
Step 3
계란물에 감칠맛을 더해줄 새우젓 1/2 큰술을 넣어주세요. 집에서 담근 새우젓은 시판 제품보다 염도가 다를 수 있으니, 간을 보면서 조절하는 것이 좋습니다. 새우젓을 넣을 때는 곱게 다져서 뭉침 없이 풀어주세요.
Step 4
마지막으로, 먹기 좋게 채 썬 대파를 듬뿍 넣고 후추를 살짝 뿌려주세요. 간을 맞추기 위해 소금 1/2 작은술을 넣습니다. 저는 풍미를 더하기 위해 구운 소금을 사용했습니다. 취향에 따라 간은 조절해주세요.
Step 5
만약 전용 찜기가 없다면, 전자레인지 사용 가능한 깊은 그릇에 계란물을 붓고 랩을 씌워주세요. 랩을 씌운 후에는 젓가락이나 포크로 구멍을 몇 군데 콕콕 뚫어주어야 조리 중에 증기가 빠져나가 계란찜이 부풀어 오르는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 6
이제 전자레인지에 넣고 돌릴 차례입니다. 저희 집 전자레인지 사양은 1100W이며, 이 기준으로 약 8분간 조리했습니다. 사용하는 전자레인지의 와트(W) 수에 따라 조리 시간이 달라질 수 있으니, 중간중간 확인하며 시간을 조절해주세요. (700W는 10-12분, 1000W는 7-9분 정도 권장됩니다.)
Step 7
짜잔! 탱글탱글하면서도 입안에서 사르르 녹을 듯 부드러운 계란찜이 완성되었습니다. 새우젓 대신 소금으로만 간을 해도 맛있고, 감칠맛을 더하고 싶다면 명란젓을 조금 넣어 조리해도 별미입니다. 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있습니다.
