부드럽고 포근한 뚝배기 계란찜 황금 레시피
집에서 간편하게, 식당처럼 맛있는 뚝배기 계란찜 만드는 완벽 가이드
김이 모락모락 나는 뚝배기 계란찜은 언제 먹어도 속을 편안하게 하고 입맛을 돋우는 최고의 반찬이죠. 이 레시피로 집에서도 부드러운 계란찜을 완성해보세요!
주요 재료- 달걀 3개
- 물 (계란과 비슷한 양)
- 소금 약간
조리 방법
Step 1
이제부터 집에서도 식당처럼 맛있는 뚝배기 계란찜을 만드는 방법을 자세히 알려드릴게요. 이 부드럽고 촉촉한 계란찜은 언제 먹어도 질리지 않고 정말 맛있답니다!
Step 2
먼저, 볼에 신선한 달걀 3개를 준비해주세요. 달걀을 깨뜨려 넣고, 계란찜의 간을 맞춰줄 소금을 약간 넣어주세요. 너무 많이 넣지 않도록 주의하며, 처음에는 조금만 넣고 나중에 간을 보면서 조절하는 것이 좋습니다.
Step 3
계란과 비슷한 양의 물을 넣어주세요. 촉촉하고 부드러운 계란찜을 원하시면 물을 계란과 거의 동일한 양으로 맞추시고, 좀 더 폭신하고 단단한 식감을 원하시면 물의 양을 계란보다 약간 적게 넣어주세요. 물 대신 다시마 육수나 멸치 육수를 사용하면 더욱 깊은 감칠맛을 낼 수 있습니다.
Step 4
이제 뚝배기를 중약불 위에 올리고 불을 켜세요. 뚝배기가 따뜻해지면, 준비해둔 계란물을 뚝배기에 붓고 숟가락이나 거품기로 계속해서 저어주어야 합니다. 이렇게 저어주는 이유는 계란물이 뚝배기 바닥이나 옆면에 눌어붙어 타는 것을 방지하고, 부드러운 식감을 만들기 위해서입니다. 계란물이 몽글몽글하게 덩어리가 지기 시작하면 다음 단계로 넘어갑니다.
Step 5
계란물이 몽글하게 뭉치기 시작하면, 뚝배기 위로 김이 모락모락 올라올 거예요. 이때 뚝배기보다 깊이가 있는 뚜껑 (예: 작은 냄비 뚜껑이나 알루미늄 호일)을 덮어주세요. 불은 아주 약한 불로 줄이고, 약 1분에서 2분 정도만 더 익혀주시면 됩니다. 뚜껑을 덮고 아주 약한 불로 익히면 뚝배기 안에서 계란찜이 부드럽게 부풀어 오르면서 촉촉하게 익게 됩니다.
Step 6
짜잔! 이렇게 해서 마치 음식점에서 나오는 것처럼 봉긋하고 부드러운 뚝배기 계란찜이 완성되었습니다. 취향에 따라 다진 파를 고명으로 올려주면 더욱 먹음직스럽습니다. 계란찜 만들기, 정말 쉽죠? 든든하고 맛있는 한 끼 식사나 반찬으로 즐겨보세요!
