부드럽고 풍미 가득한 비건 휘낭시에
[초간단 비건 베이킹] 두 가지 맛 휘낭시에 만들기 (얼그레이 & 로투스)
버터, 계란, 우유 없이도 이렇게 맛있는 휘낭시에를 만들 수 있어요! 프랑스 대표 디저트 휘낭시에를 집에서 간편하게, 그것도 두 가지 특별한 맛으로 즐겨보세요. 고소함과 달콤함이 입안 가득 퍼지는 풍미 좋은 비건 휘낭시에 레시피입니다. 베이킹 초보자도 쉽게 따라 할 수 있어요!
얼그레이 휘낭시에 (6개 분량) 재료- 박력분 60g
- 소금 1꼬집
- 설탕 25g
- 고운 아몬드 가루 60g
- 베이킹파우더 3g
- 얼그레이 티백 2개 (잎만 사용)
- 아몬드 브리즈 언스위트 또는 무가당 두유 83g
- 식물성 오일 (카놀라유, 포도씨유 등) 40g
- 바닐라 익스트랙 또는 오일 5방울
로투스 휘낭시에 (6개 분량) 재료- 박력분 60g
- 소금 1꼬집
- 설탕 25g
- 고운 아몬드 가루 60g
- 베이킹파우더 3g
- 로투스 비스코프 과자 8개
- 아몬드 브리즈 언스위트 또는 무가당 두유 83g
- 식물성 오일 (카놀라유, 포도씨유 등) 40g
- 바닐라 익스트랙 또는 오일 5방울
- 박력분 60g
- 소금 1꼬집
- 설탕 25g
- 고운 아몬드 가루 60g
- 베이킹파우더 3g
- 로투스 비스코프 과자 8개
- 아몬드 브리즈 언스위트 또는 무가당 두유 83g
- 식물성 오일 (카놀라유, 포도씨유 등) 40g
- 바닐라 익스트랙 또는 오일 5방울
조리 방법
Step 1
먼저 ‘얼그레이 휘낭시에’ 반죽을 만들 차례입니다. 깨끗한 볼에 박력분 60g, 소금 한 꼬집, 설탕 25g, 고운 아몬드 가루 60g, 베이킹파우더 3g을 넣어주세요. 여기에 얼그레이 티백 2개를 뜯어 티백 안에 있는 찻잎만 넣어주세요. 모든 가루 재료를 거품기나 주걱으로 골고루 섞어줍니다.
Step 2
이번에는 ‘로투스 휘낭시에’ 반죽입니다. 다른 볼에 박력분 60g, 소금 한 꼬집, 설탕 25g, 고운 아몬드 가루 60g, 베이킹파우더 3g을 넣고 가볍게 섞어줍니다. 이 단계에서는 로투스 과자가 들어가지 않습니다.
Step 3
‘얼그레이 휘낭시에’ 반죽에 액체 재료를 더할 시간입니다. 아몬드 브리즈 언스위트 또는 무가당 두유 83g과 식물성 오일 40g, 그리고 바닐라 익스트랙 또는 오일 5방울을 넣고 섞어줍니다. 바닐라 향이 휘낭시에의 풍미를 더욱 깊게 만들어 줄 거예요.
Step 4
‘로투스 휘낭시에’ 반죽에도 액체 재료를 넣어줍니다. 마찬가지로 아몬드 브리즈 언스위트 또는 무가당 두유 83g, 식물성 오일 40g, 바닐라 익스트랙 또는 오일 5방울을 넣고 잘 섞어주세요. 이제 두 반죽의 베이스가 완성되었습니다.
Step 5
두 볼의 반죽을 모두 주걱이나 거품기를 이용해 잘 섞어주세요. 가루가 하나도 보이지 않고 부드러운 반죽 상태가 될 때까지 충분히 섞어주는 것이 중요합니다. 너무 오래 젓지는 마세요.
Step 6
반죽을 섞는 과정은 이전 단계와 동일합니다. ‘로투스 휘낭시에’ 반죽의 경우, 로투스 비스코프 과자 8개 중 2개를 잘게 부숴 반죽에 넣고, 주걱으로 부드럽게 섞어주세요. 로투스 과자가 반죽에 고루 퍼지도록 해주세요.
Step 7
완성된 두 가지 맛의 휘낭시에 반죽을 각각 짤 주머니에 담아주세요. 짤 주머니가 없다면, 깨끗한 지퍼백의 모서리를 잘라 사용해도 좋습니다. 이렇게 하면 모양을 내기 훨씬 수월해져요.
Step 8
휘낭시에를 구울 틀에 베이킹용 기름(식용유나 버터 스프레이)을 꼼꼼하게 발라주세요. 반죽이 틀에 달라붙지 않고 완성된 휘낭시에를 쉽게 분리할 수 있도록 돕습니다.
Step 9
짤 주머니나 지퍼백의 끝을 적당히 잘라, 준비된 휘낭시에 틀에 반죽을 짜 넣어주세요. 반죽이 틀의 80% 정도만 채워지도록 짜주세요. 너무 가득 채우면 구워지면서 넘칠 수 있습니다.
Step 10
‘로투스 휘낭시에’는 반죽을 짜 넣은 후, 위에 로투스 비스코프 과자 8개 중 남은 6개를 하나씩 올려 장식해주세요. 이렇게 하면 로투스의 달콤하고 진한 풍미를 더욱 풍부하게 즐길 수 있습니다.
Step 11
이제 굽기 단계입니다. 에어프라이어나 오븐을 190도로 예열한 후, 휘낭시에를 넣고 10분간 구워주세요. 그 후 온도를 180도로 낮춰 10분 더 구워주면 완성입니다. 굽는 동안 타지 않도록 중간중간 확인해주세요.
Step 12
노릇하게 잘 구워진 달콤하고 부드러운 비건 휘낭시에가 완성되었습니다! 오븐에서 꺼내는 순간 집안 가득 퍼지는 고소하고 달콤한 향기가 여러분을 행복하게 만들어 줄 거예요. 따뜻할 때 또는 완전히 식혀서 맛있게 즐기세요.
