부드럽고 풍미 가득한 크림 스파게티
집에서 즐기는 근사한 크림 스파게티 (까르보나라 스타일)
집에서도 레스토랑처럼 맛있는 크림 스파게티를 손쉽게 만들어 보세요! 간단한 재료로 깊고 풍부한 맛을 낼 수 있는 까르보나라 스타일의 크림 스파게티 레시피를 자세히 알려드릴게요. 특별한 날이나 평범한 날에 근사함을 더해줄 거예요.
주요 재료- 베이컨 100g (먹기 좋은 크기로 썰어주세요)
- 휘핑크림 500ml
- 우유 200ml
- 신선한 계란 노른자 3개
- 양파 1/2개 (중간 크기, 얇게 채 썰어주세요)
- 다진 마늘 1/2 스푼
- 무염 버터 1/2 스푼
- 말린 파슬리 약간 (장식용)
- 소금 1/2 스푼 (간 조절 가능)
- 스파게티 면 (취향껏 준비)
소스 양념- 소금 1/2 스푼 (마무리 간 조절용)
- 말린 파슬리 약간 (풍미와 색감 추가)
- 소금 1/2 스푼 (마무리 간 조절용)
- 말린 파슬리 약간 (풍미와 색감 추가)
조리 방법
Step 1
먼저 채소를 손질해 주세요. 양파는 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어 준비합니다. 베이컨도 먹기 좋은 크기 (약 1~2cm 폭)로 썰어주세요. 다진 마늘은 1/2 스푼을 계량해 둡니다.
Step 2
크림 소스의 베이스를 만들 차례입니다. 볼에 휘핑크림 500ml, 우유 200ml, 그리고 신선한 계란 노른자 3개를 준비해주세요. 계란 노른자는 소스의 농도를 맞춰주고 부드러운 풍미를 더해줍니다.
Step 3
볼에 담은 휘핑크림, 우유, 계란 노른자를 거품기(휘스크)를 이용해 부드럽게 잘 섞어주세요. 덩어리 없이 고르게 섞일 때까지 저어주는 것이 중요합니다.
Step 4
넓은 팬을 중불로 달궈 버터 1/2 스푼을 녹여주세요. 버터가 녹으면 다진 마늘을 넣고 타지 않도록 약 30초간 살짝 볶아 향을 내줍니다.
Step 5
마늘 향이 올라오면 채 썰어 둔 양파를 팬에 넣고, 투명해지고 부드러워질 때까지 약 2~3분간 볶아줍니다. 양파가 충분히 익으면 단맛이 살아나 소스의 풍미가 더욱 좋아져요.
Step 6
이제 베이컨을 팬에 넣고 볶아줍니다. 베이컨에서 기름이 나오면서 노릇하게 익을 때까지 볶아주세요. 바삭하게 익힌 베이컨은 크림 스파게티의 훌륭한 식감과 풍미를 더해줄 거예요.
Step 7
볶아진 재료 위에 미리 만들어 둔 크림 소스(휘핑크림, 우유, 계란 노른자 섞은 것)를 부어주세요. 약불로 줄이고, 소스가 끓어오르기 시작하면 주걱이나 젓가락으로 계속 저어주며 천천히 농도를 맞춰줍니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 약 3~5분간 끓여주세요. 절대 센 불에서 끓이면 계란이 익어 덩어리가 생길 수 있으니 주의하세요.
Step 8
소스의 농도가 적당히 걸쭉해지면, 소금 1/2 스푼을 넣고 간을 맞춰주세요. 마지막으로 말린 파슬리 약간을 뿌려 풍미와 색감을 더해줍니다. 이렇게 맛있는 크림 소스가 완성되었습니다!
Step 9
다른 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금을 약간 넣어 끓인 후, 스파게티 면을 봉지에 적힌 시간보다 1~2분 짧게 삶아주세요 (알덴테 상태). 삶은 면은 체망에 밭쳐 물기를 충분히 제거한 후, 완성된 크림 소스가 있는 팬에 넣고 살짝 볶아 소스가 면에 고루 배도록 합니다. 이렇게 하면 면이 불지 않고 소스와 잘 어우러져요.
Step 10
따뜻한 그릇에 완성된 크림 스파게티를 보기 좋게 담아냅니다. 취향에 따라 파마산 치즈 가루나 추가적인 파슬리를 뿌려 장식하면 더욱 먹음직스러워 보입니다. 집에서 만든 근사한 크림 스파게티, 맛있게 즐기세요!
