부드럽고 향긋한 두유 카레 파스타
한 번 맛보면 멈출 수 없는 중독적인 맛! 황금 비율 두유 카레 파스타 레시피
고소하고 달콤한 두유와 풍부한 향의 카레가 만나 탄생한 환상의 조합! 깊은 풍미를 자랑하는 두유 카레 파스타를 집에서 간편하게 만들어 보세요.
기본 재료- 파스타면 200g
- 두유 400ml (가당 또는 무가당 취향에 따라 선택)
- 휘핑크림 300ml (생크림으로 대체 가능)
- 육수 100ml (치킨 스톡 또는 채소 스톡 사용)
- 고체 카레 1조각 (약 25g, 순한맛 또는 매운맛 취향에 따라 선택)
- 다진 마늘 1큰술
- 양파 1/2개 (잘게 다지거나 채썰어 준비)
- 칵테일 새우 12개 (해동 후 물기 제거)
조미 및 향신 재료- 후추 1/2큰술 (취향에 따라 조절)
- 체다 치즈 2장
- 모짜렐라 치즈 50g
- 파슬리 가루 약간 (장식용)
- 파마산 치즈 가루 약간 (풍미 추가)
- 소금 1/2큰술 (간을 보며 조절)
- 후추 1/2큰술 (취향에 따라 조절)
- 체다 치즈 2장
- 모짜렐라 치즈 50g
- 파슬리 가루 약간 (장식용)
- 파마산 치즈 가루 약간 (풍미 추가)
- 소금 1/2큰술 (간을 보며 조절)
조리 방법
Step 1
먼저, 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금 한 꼬집을 넣어 끓여주세요. 물이 끓으면 파스타면을 넣고 봉지에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아주세요. 삶은 면수는 버리지 않고 한 컵 정도 남겨둡니다. (알 덴테 상태로 익히는 것이 좋습니다.)
Step 2
다른 팬을 중불로 달군 후 식용유를 살짝 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하며, 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 충분히 볶아 단맛을 끌어냅니다.
Step 3
볶은 마늘과 양파에 두유와 휘핑크림을 붓고 잘 섞어줍니다. 크림이 부드럽게 풀어지면 고체 카레 1조각과 체다 치즈 2장을 넣고 약불에서 천천히 저어가며 카레가 완전히 녹을 때까지 끓여주세요. 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다.
Step 4
카레 소스가 부드럽게 녹고 걸쭉해지기 시작하면, 삶아둔 파스타면과 면수(약 100ml)를 넣고 소스가 면에 잘 배도록 함께 끓여줍니다. 소스가 너무 되직하면 면수를 조금 더 추가하여 농도를 맞춰주세요. 뭉근하게 졸이듯 끓여주세요.
Step 5
손질해둔 칵테일 새우를 넣고 새우가 익을 때까지 2-3분 더 끓입니다. 마지막으로 모짜렐라 치즈를 듬뿍 넣고 치즈가 녹아 소스와 어우러질 때까지 기다립니다. 치즈가 녹으면 맛을 보고 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. 기호에 따라 후추와 파슬리 가루를 뿌려 마무리하면 향긋하고 부드러운 두유 카레 파스타 완성입니다!
