부산식 별미! 야식으로 딱 좋은 순대 쌈장
간단하게 만드는 순대 쌈장 레시피 & 냉동 순대 완벽하게 찌는 법
늦은 밤 출출할 때, 뭘 먹을까 고민되시죠? 간편하면서도 입맛 제대로 돋우는 야식 메뉴를 찾으신다면, 오늘 소개해 드리는 부산식 순대 쌈장 레시피와 촉촉하게 냉동 순대 찌는 방법을 주목해 주세요. 부산에서는 뜨끈하게 찐 순대를 특제 쌈장에 찍어 먹는 것이 아주 일반적인데요, 구수하고 짭짤한 맛의 조화가 정말 일품이랍니다. 이미 한번 조리되어 냉동된 순대라 해동 후 찜기에 살짝 쪄주기만 하면 되니, 어렵지 않게 근사한 안주나 간식을 완성할 수 있어요.
순대와 쌈장 재료- 냉동 순대 1팩 (약 300g~400g)
- 고춧가루 0.5 큰술
- 다진 마늘 0.5 큰술
- 고추장 1 큰술
- 된장 1 큰술
- 올리고당 1 큰술 (또는 꿀)
- 참기름 1 큰술
조리 방법
Step 1
냉동 순대는 조리 전에 해동하는 과정이 중요해요. 포장지를 뜯지 않은 상태 그대로 찬물에 순대 팩을 넣어 약 30분 정도 담가두면, 속까지 촉촉하게 자연 해동됩니다.
Step 2
해동된 순대는 진공 포장지를 조심스럽게 제거한 후, 찜기에 넣고 김이 오른 상태에서 약 5분간만 살짝 데워주세요. 이렇게 하면 순대의 쫄깃한 식감을 되살릴 수 있어요. (제품마다 조리법이 다를 수 있으니, 포장지에 적힌 권장 조리 시간을 참고하는 것이 가장 좋습니다.)
Step 3
이제 찐 순대를 썰 차례예요. 깨끗한 도마 위에 순대를 올리고, 칼을 이용해 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 너무 얇게 썰면 순대가 퍽퍽해지거나 터질 수 있으니, 약 1~1.5cm 정도의 도톰한 두께로 써는 것을 추천합니다.
Step 4
순대 쌈장을 만들 시간이에요! 볼에 고춧가루 0.5 큰술, 다진 마늘 0.5 큰술, 고추장 1 큰술, 된장 1 큰술, 올리고당 1 큰술, 그리고 참기름 1 큰술을 모두 넣어주세요. 취향에 따라 매콤함을 더하고 싶다면 청양고추를 잘게 썰어 넣거나 고춧가루 양을 조절해도 좋습니다.
Step 5
준비된 쌈장 재료를 숟가락으로 골고루 잘 섞어주세요. 된장과 고추장이 뭉치지 않도록 부드럽게 풀어주는 것이 중요해요. 이렇게 만든 순대 쌈장은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 며칠 동안 두고 드실 수 있어 더욱 편리하답니다.
Step 6
따뜻하게 찐 순대를 먹기 좋게 썰어, 직접 만든 맛있는 쌈장을 곁들여 맛있게 즐겨보세요! 쫄깃한 순대와 감칠맛 나는 쌈장의 조합이 환상적일 거예요.
Step 7
팁: 쌈장을 만들 때, 단맛은 올리고당 대신 꿀을 사용하거나 설탕을 소량 넣어도 좋습니다. 참기름 대신 들기름을 사용하면 또 다른 풍미를 즐길 수 있어요.
Step 8
팁: 순대를 찔 때, 찜기 물에 소주나 맛술을 약간 넣으면 잡내 제거에 도움이 됩니다.
