부추와 달걀을 곁들인 간단 덮밥
제철 부추와 신선한 달걀로 만드는 맛있는 한 그릇 요리, 부추 계란덮밥
간단하게 즐길 수 있는 부추 계란덮밥 레시피로 맛있는 한 끼를 완성해보세요. 혼자서도 충분히 즐길 수 있는 근사한 식사입니다.
부추 계란덮밥 주재료- 따뜻한 밥 1공기
- 신선한 부추 30g
- 통조림 햄 슬라이스 2장
- 양파 1/4개
- 대파 약간 (송송 썬 것)
- 청양고추 1개 (씨 제거 후 송송 썬 것)
- 홍고추 1/3개 (씨 제거 후 송송 썬 것)
- 신선한 달걀 1개
- 다진 마늘 1/3 큰술
- 참기름 약간
- 통깨 약간
- 김가루 약간
- 식용유 적당량
- 멸치 다시마 육수 1/2컵
양념 재료- 굴 소스 1/3 큰술
- 간장 2/3 큰술
- 후춧가루 약간
- 굴 소스 1/3 큰술
- 간장 2/3 큰술
- 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
모든 채소는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 먹기 좋은 크기로 작게 썰어 준비해주세요. 계란은 작은 볼에 깨뜨려 넣고 가볍게 풀어둡니다.
Step 2
통조림 햄은 슬라이스된 상태 그대로 작은 크기로 썰어 준비합니다.
Step 3
달군 팬에 식용유를 약간 두르고, 썰어둔 양파와 햄을 넣어 노릇하게 볶아주세요. 여기에 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶다가, 준비한 대파도 넣고 함께 볶아줍니다.
Step 4
팬에 멸치 다시마 육수 1/2컵을 붓고 굴 소스 1/3 큰술을 넣어 잘 섞어주세요. 소스가 끓기 시작하면 다음 단계로 넘어갑니다.
Step 5
간장 2/3 큰술을 넣고 자글자글 끓여 양념이 잘 어우러지도록 합니다. 썰어둔 청양고추와 홍고추를 넣고, 마지막으로 참기름 약간과 후춧가루 약간을 넣어 풍미를 더해주세요.
Step 6
손질해 둔 신선한 부추를 넣고 살짝만 볶아주세요. 부추 숨이 살짝 죽으면, 미리 풀어둔 계란물을 팬 가장자리에 부어 끼얹듯이 익혀줍니다. 계란이 너무 익기 전에 바로 불을 꺼주세요.
Step 7
그릇에 따뜻하게 준비한 밥을 보기 좋게 담고, 프라이팬에 있는 부추와 계란 볶음을 그대로 밥 위에 덮듯이 부어주세요. 마지막으로 고소한 통깨를 살짝 뿌리고 김가루를 얹어주면 맛있는 부추 계란덮밥 완성입니다! 혼밥으로도 든든하고 맛있게 즐겨보세요.
