부추 냉동 보관법: 신선함을 오랫동안 유지하는 비결
부추 냉동 보관법: 3개월 이상 신선하게 즐기는 비법 공개!
한 단 사면 생각보다 넉넉한 부추, 어떻게 보관해야 할지 고민되셨죠? 냉장 보관 시 금방 물러버리거나, 혼자 사는 분들은 다 사용하기 어려워 곤란할 때가 많아요. 오늘은 3개월 이상 장기 보관이 가능한 똑똑한 냉동 보관법을 알려드릴게요! 신선한 부추를 언제든 요리에 활용할 수 있답니다.
필수 재료- 신선한 부추 1단
- 식품 보관용 지퍼백 여러 장
조리 방법
Step 1
먼저, 구매해 온 부추를 포기에서 풀어주세요. 이때 줄기가 너무 무르거나 상한 부분이 있다면 과감히 정리해 줍니다. 신선한 부추만 골라내 보관해야 오래 두고 사용할 수 있어요.
Step 2
흐르는 깨끗한 물에 부추를 꼼꼼하게 씻어주세요. 흙이나 불순물, 그리고 이전 단계에서 정리하지 못한 무른 부분들을 깨끗하게 제거해야 합니다. 채반에 밭쳐 물기를 빼기 전에 꼼꼼하게 헹궈주는 것이 중요해요.
Step 3
씻은 부추는 바로 물기를 제거하지 마시고, 양손으로 가볍게 탁탁 털어 큰 물기를 제거해 주세요. 이렇게 하면 부추 표면에 남은 물기를 좀 더 쉽게 제거할 수 있습니다.
Step 4
키친타올을 여러 장 준비하여 씻은 부추를 펼쳐 올려주세요. 부추 사이사이에 끼어있는 물기까지 꼼꼼하게 닦아내어 완벽하게 건조시키는 것이 냉동 보관의 핵심입니다. 물기가 남아있으면 얼음이 생겨 품질이 떨어질 수 있어요.
Step 5
물기를 완전히 제거한 부추는 이제 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 김치나 전, 무침 등 어떤 요리에 활용할지 생각하면서 편의에 맞게 길이를 조절해주세요. 3~5cm 정도의 길이가 일반적입니다.
Step 6
평소 자주 사용하는 요리 용도에 맞춰 부추를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 볶음이나 무침에는 3~5cm 정도, 전이나 김치에는 조금 더 길게 썰어도 좋습니다. 원하는 길이로 깔끔하게 썰어주세요.
Step 7
손질하는 과정에서 신선한 부추꽃이 보인다면, 요리에 함께 활용하거나 따로 보관해도 좋습니다. 부추꽃 또한 향긋한 풍미를 더해줄 수 있답니다.
Step 8
마지막으로, 썰어둔 부추를 준비한 지퍼백이나 밀폐 용기에 담아 냉동실에 보관해주세요. 이 방법으로 보관하면 생으로 바로 먹는 것을 제외하고는 3개월 이상 신선하게 보관이 가능하며, 언제든 요리에 활용하기 좋습니다!
Step 9
냉동 보관한 부추를 활용한 간단한 요리법도 살짝 알려드릴게요. 요리 시작 전에 냉동실에서 바로 꺼내 쓰시면 됩니다. 이때, 절대로 해동시키지 마세요! 해동하면 부추가 물러져 신선도가 떨어지고 흐물흐물해질 수 있습니다.
Step 10
예를 들어, 달걀말이나 부추전을 만들고 싶을 때, 냉동 부추를 그대로 달걀물에 넣거나 반죽에 섞어 사용하면 됩니다. 따로 해동할 필요 없이 바로 조리하면 됩니다.
Step 11
그대로 조리하여 노릇하게 구워주면 맛있는 부추 요리가 완성됩니다! 냉동 부추를 활용하면 번거로움 없이 신선한 부추의 맛을 즐길 수 있어요.
