분식집 스타일 라면
집에서 즐기는 완벽한 분식집 라면 레시피
이 레시피는 2인분 기준으로 작성되었습니다. 1인분 조리 시에는 물 500ml, 2인분 조리 시에는 물 900ml를 사용해주세요. 계란은 1인분에 1개씩 추가하시면 됩니다. 라면의 생명은 ‘강한 불’에 있습니다! 센 불에서 조리해야 분식집 특유의 맛을 낼 수 있어요. 만약 조리 중 물이 졸아들어 간이 너무 짜게 느껴진다면, 찬물을 소량 부어 간을 조절해주세요. 잊지 마세요, 최대한 센 불로 조리하는 것이 최고의 맛을 내는 비결입니다!
기본 재료- 물 900ml (2인분 기준)
- 라면 2개
- 냄비
- 대파 약간 (송송 썰어서)
- 계란 2개
조리 방법
Step 1
냄비에 물 900ml를 넣고 센 불에서 팔팔 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 라면 사리를 넣고 약 2분간 끓여 면이 풀어지도록 합니다. 면이 풀어지기 시작하면, 풀어둔 계란 2개를 냄비 가장자리로 천천히 부드럽게 둘러 부어주세요. 이렇게 하면 계란이 얇게 퍼져 익으면서 국물에 부드럽게 풀리는 맛있는 계란 라면을 만들 수 있습니다!
Step 2
계란이 어느 정도 익으면, 준비해둔 송송 썬 대파를 라면 위에 보기 좋게 올려주세요. (선택 사항: 저는 여기에 추가 재료로 버섯을 조금 넣었더니 국물 맛이 더욱 깊고 감칠맛이 풍부해졌어요. 여러분도 좋아하는 채소를 추가해보세요!)
Step 3
젓가락을 이용해 면과 계란을 살살 풀어주면서 국물 맛을 보고 간을 맞춰주세요. 입맛에 맞게 간이 조절되면 불을 꺼줍니다. 1인분으로 조리하신 경우 바로 그릇에 예쁘게 담아 드시면 되고, 2인분으로 조리하신 경우에는 냄비째로 식탁에 올려 각자 앞접시에 덜어 드시면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 4
센 불에서 짧고 굵게! 라면을 4분 이내로 끓여야 면이 탱글탱글한 식감을 유지합니다. 만약 4분 이상 푹 익힌 면을 선호하신다면, 면이 부드럽고 투명해질 때까지 끓여주셔도 좋습니다. 조리 시간은 취향에 따라 조절해주세요. 강한 화력과 적절한 조리 시간이 맛있는 라면의 핵심입니다.
