분식집 인기 메뉴! 집에서 만드는 매콤달콤 떡볼 레시피
쫄깃한 떡튀김과 환상의 궁합, 집에서 간편하게 즐기는 떡볼 만들기
분식집에서 가장 인기 있는 메뉴 중 하나인 떡볼을 집에서 재현해 보세요! 매콤하면서도 달콤, 새콤한 특제 소스가 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 떡과 완벽한 조화를 이룹니다. 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있으며, 아이들 간식이나 술안주로도 손색이 없습니다.
떡볼 재료- 떡볶이 떡 3줌 (약 200-250g)
- 녹말가루 2큰술
- 튀김가루 1/2컵 (약 50g)
- 물 80-90ml
- 튀김용 기름 적당량
매콤달콤 소스 재료- 토마토케첩 1.5큰술
- 매콤한 칠리소스 (또는 고추장, 핫소스) 1큰술
- 올리고당 (또는 물엿) 1큰술
- 맛술 (미림) 1큰술
- 토마토케첩 1.5큰술
- 매콤한 칠리소스 (또는 고추장, 핫소스) 1큰술
- 올리고당 (또는 물엿) 1큰술
- 맛술 (미림) 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 떡볼을 위한 매콤달콤 소스를 만들어 주세요. 냄비에 토마토케첩 1.5큰술, 매콤한 칠리소스 1큰술, 올리고당 1큰술, 맛술 1큰술을 모두 넣고 약불에서 살짝 끓여 주세요. 칠리소스 대신 매콤한 맛을 좋아하시면 고추장이나 핫소스를 취향에 맞게 조절해서 사용하셔도 좋습니다. 소스가 약간 걸쭉해지면 불을 끄고 식혀 둡니다.
Step 2
떡볼의 주인공인 떡을 준비합니다. 떡볶이 떡은 서로 붙어 있지 않도록 찬물에 한번 헹궈준 뒤, 길쭉한 떡은 반으로 잘라 먹기 좋은 크기로 만들어 주세요. 떡이 서로 달라붙지 않도록 준비한 녹말가루 2큰술을 떡 표면에 골고루 묻혀 줍니다. 이렇게 하면 튀김옷이 떡에 잘 붙고 더 바삭하게 튀겨집니다.
Step 3
이제 떡을 튀길 튀김옷을 반죽해 볼까요? 볼에 튀김가루 1/2컵과 물 80-90ml를 넣고 젓가락으로 가볍게 섞어 주세요. 너무 오래 젓지 말고, 날가루가 약간 보일 정도로만 섞어야 튀김옷이 두꺼워지지 않고 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 반죽 농도는 너무 묽지 않고 떡에 살짝 묻어나는 정도가 좋습니다.
Step 4
튀김용 기름을 170-180°C 정도로 예열합니다. (반죽을 떨어뜨렸을 때 바로 떠오르면 적당한 온도입니다.) 준비된 떡을 튀김옷 반죽에 넣고 골고루 묻힌 후, 달궈진 기름에 조심스럽게 넣어 튀겨 주세요. 떡을 너무 많이 넣으면 기름 온도가 내려가 눅눅해질 수 있으니, 몇 개씩 나누어 튀기는 것이 좋습니다. 겉이 노릇하게 바삭해질 때까지 약 2-3분간 튀겨줍니다.
Step 5
잘 튀겨진 떡볼은 건져내어 키친타월을 깐 접시나 체에 밭쳐 기름기를 충분히 빼 줍니다. 이렇게 하면 떡볼의 바삭한 식감을 오래 유지할 수 있습니다.
Step 6
마지막으로, 기름기를 뺀 떡볼을 예쁜 접시에 담고 미리 만들어 둔 매콤달콤 소스를 골고루 뿌려주면 맛있는 떡볼 완성입니다! 기호에 따라 깨나 파슬리 가루를 살짝 뿌려 장식해도 좋습니다. 이제 집에서 만든 건강하고 맛있는 떡볼을 즐겨보세요!
