불맛 가득! 코코넛 풍미 차돌박이 부추 리조또
이국적인 풍미와 든든함이 가득! 코코넛향 불맛 차돌박이 부추 리조또 황금 레시피
캠핑의 꽃, 또는 특별한 날의 별미로 손색없는 ‘차돌박이 부추 리조또’를 소개합니다. 은은한 코코넛 향과 매콤달콤한 뿌 팟 봉커리 스타일의 소스가 밥알 하나하나 깊숙이 배어들어 풍미를 더합니다. 그 위에 직화로 구워 불맛을 살린 고소한 차돌박이와 신선한 부추를 듬뿍 올려 맛과 영양, 비주얼까지 모두 사로잡았어요. 새우, 오징어, 가리비, 바지락, 삼겹살, 소고기 등 어떤 해산물이나 육류와도 환상의 궁합을 자랑하니, 취향에 맞게 재료를 변경하여 나만의 리조또를 즐겨보세요! 잊지 못할 특별한 맛을 선사할 거예요. 유튜브 영상으로 더욱 생생한 레시피를 확인하세요! 😀
메인 재료- 차돌박이 2~3인분
- 즉석밥 2개 (또는 찬밥 2공기)
- 부추 한 줌 (넉넉히)
특제 소스 재료- 코코넛 밀크 2/3캔 (또는 1캔, 농도 조절용)
- 고형 카레 2개 (시판용)
- 파프리카 가루 1~2 큰술
- 말린 로즈마리 약간 (생략 가능)
- 후추 1/2 큰술
- 고운 고춧가루 2 큰술
- 코코넛 밀크 2/3캔 (또는 1캔, 농도 조절용)
- 고형 카레 2개 (시판용)
- 파프리카 가루 1~2 큰술
- 말린 로즈마리 약간 (생략 가능)
- 후추 1/2 큰술
- 고운 고춧가루 2 큰술
조리 방법
Step 1
따뜻하게 데운 팬에 코코넛 밀크를 붓고, 고형 카레를 넣어 약불에서 천천히 풀어줍니다. 카레가 덩어리 없이 부드럽게 녹을 때까지 저어주세요. 센 불은 눌어붙을 수 있으니 주의하세요.
Step 2
카레와 코코넛 밀크가 잘 섞이면, 파프리카 가루, 로즈마리, 후추, 고운 고춧가루를 모두 넣습니다. 모든 양념이 어우러지도록 골고루 저어 맛있는 소스를 완성해 주세요.
Step 3
준비된 소스에 즉석밥 (또는 찬밥) 2개를 넣습니다. 밥알이 부서지지 않도록 주걱으로 부드럽게 섞어주며 소스가 밥알 하나하나에 스며들도록 볶아줍니다. 중약불에서 서서히 졸여가며 리조또의 농도를 맞춰주세요. 너무 뻑뻑하면 코코넛 밀크를 조금 더 추가할 수 있습니다.
Step 4
다른 팬을 뜨겁게 달군 후, 차돌박이를 올립니다. 기름이 충분히 나와 노릇노릇하게 구워지도록 앞뒤로 뒤집어가며 구워주세요. 불향이 솔솔 올라오도록 바삭하게 구워주면 더욱 맛있습니다.
Step 5
완성된 리조또를 그릇에 예쁘게 담고, 그 위에 먹기 좋게 구운 차돌박이를 푸짐하게 올려주세요. 고기 산처럼 쌓아 올리면 비주얼이 더욱 먹음직스럽습니다.
Step 6
마지막으로 신선한 부추를 깨끗하게 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 리조또 위에 부추를 넉넉하게 올려주세요. 부추의 신선함과 알싸함이 리조또의 풍미를 한층 더 끌어올려 줄 거예요. 맛있게 즐기세요!
