브로콜리와 베이컨 프리타타: 이탈리아식 푸짐한 계란찜
알찬 브로콜리와 풍미 가득 베이컨의 환상궁합! 집에서 쉽고 근사하게 만드는 이탈리아식 계란찜, 프리타타 레시피
신선한 브로콜리와 고소한 베이컨, 향긋한 마늘이 어우러져 맛과 영양을 모두 잡은 이탈리아식 계란찜, 프리타타를 소개합니다. 아이들 간식부터 어른들 브런치 메뉴로도 손색없는 프리타타를 집에서 손쉽게 만드는 방법을 자세히 알려드릴게요. 기본적인 계란찜과는 차원이 다른 풍성한 식감과 깊은 풍미를 느껴보세요!
주재료- 신선한 브로콜리 1줌 (약 100-150g)
- 신선한 계란 4개
- 부드러운 우유 100ml
- 색색의 파프리카 조금 (선택 사항, 약 30g)
- 향긋한 버섯 조금 (양송이, 새송이 등, 약 30g)
- 고소한 베이컨 1줌 (약 50g)
- 향긋한 마늘 3쪽
- 풍미를 더하는 버터 1큰술
- 고운 파슬리 가루 약간
- 고소한 파마산 치즈 가루 약간 (선택 사항)
양념 및 간 맞추기- 맛을 살리는 소금 약간
- 풍미를 더하는 후추 약간
- 맛을 살리는 소금 약간
- 풍미를 더하는 후추 약간
조리 방법
Step 1
싱싱한 브로콜리는 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 한입 크기로 먹기 좋게 송이를 잘라 준비해주세요. 줄기 부분은 껍질을 얇게 벗겨내고 부드러운 속살을 활용해도 좋습니다.
Step 2
끓는 물에 준비한 브로콜리 조각들을 넣고 약 1~2분간 아주 짧게 데쳐주세요. 이렇게 하면 브로콜리의 색이 더욱 선명해지고 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 데친 브로콜리는 바로 건져 찬물에 헹궈 물기를 제거해주세요.
Step 3
넓은 볼에 신선한 계란 4개를 깨뜨려 넣고 알끈을 제거하며 부드럽게 풀어주세요.
Step 4
계란물에 부드러운 우유 100ml를 붓고, 맛을 살리는 소금 약간과 풍미를 더하는 후추 약간을 넣어 잘 섞어주세요. 간은 기호에 맞게 조절하시면 됩니다.
Step 5
이렇게 맛있는 계란물 혼합액을 만들어 잠시 곁에 준비해둡니다. 모든 재료가 준비되면 본격적으로 요리를 시작할 수 있습니다.
Step 6
파프리카, 버섯 등 준비된 채소는 깨끗하게 씻어 브로콜리와 비슷한 크기로 먹기 좋게 잘라주세요. 베이컨도 한입 크기로 썰어 준비합니다. 마늘은 얇게 편으로 썰어 향이 잘 배도록 준비해주세요.
Step 7
중불로 달군 프라이팬에 풍미를 더하는 버터 1큰술을 녹여주세요. 버터가 녹으면서 고소한 향이 퍼질 거예요.
Step 8
버터가 녹으면 편으로 썬 마늘과 썰어둔 베이컨을 먼저 넣고 중약불에서 천천히 볶아주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하며, 베이컨에서 기름이 나와 노릇하게 구워지도록 볶는 것이 중요합니다.
Step 9
마늘과 베이컨이 먹음직스럽게 볶아지면, 준비해둔 나머지 채소(브로콜리, 파프리카, 버섯 등)를 모두 넣고 소금과 후추를 살짝 뿌려 함께 볶아주세요. 채소의 숨이 살짝 죽을 정도로만 1~2분간 빠르게 볶아주면 됩니다.
Step 10
볶아진 채소와 베이컨 위에 준비해둔 계란물을 조심스럽게 부어주세요. 불을 아주 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 뒤, 약 10분 정도 익혀줍니다. 계란이 속까지 완전히 익고 윗면이 살짝 단단해지면 거의 다 된 거예요. 다 익은 프리타타 위에 고운 파슬리 가루와 고소한 파마산 치즈 가루를 솔솔 뿌려주면 근사한 이탈리아식 계란찜, 프리타타 완성입니다!
