브로콜리와 홍합의 환상 궁합, 풍미 가득 볶음 요리
집에 남은 재료로 뚝딱! 고급 레스토랑 부럽지 않은 브로콜리 홍합 볶음
달콤한 고구마 피자를 만들고 남은 브로콜리와 버섯, 냉장고 속 자숙 홍합을 활용하여 특별한 볶음 요리를 만들어 보았어요. 처음에는 다소 독특한 조합이라 생각했지만, 예상외의 깊고 풍부한 맛에 모두가 감탄했답니다! 특히 큰아이가 ‘맛있는 것 같다’며 엄지 척을 날릴 정도로, 익숙하면서도 새로운 맛의 조화가 일품이에요. 이 근사한 브로콜리 홍합 볶음은 집에서도 충분히 고급스러운 술안주로 즐길 수 있으며, 보기에도 훌륭해 손님 초대 요리로도 손색이 없답니다. 브로콜리의 신선함과 홍합의 감칠맛이 어우러진 특별한 맛의 세계로 여러분을 초대합니다. 한번 맛보면 후회하지 않으실 거예요!
주재료- 신선한 브로콜리 1컵 (작은 송이로 준비)
- 손질된 자숙 홍합 1컵 (물기를 제거해주세요)
- 달콤한 양파 1/4개 (얇게 채 썰어주세요)
- 쫄깃한 새송이버섯 5개 (먹기 좋게 썰어주세요)
양념 및 향신료- 매콤달콤 칠리소스 2큰술
- 감칠맛 굴소스 1작은술
- 향긋한 올리브오일 적당량
- 신선한 파 약간 (송송 썰어주세요)
- 고소한 통깨 약간
- 후추 약간 (취향껏 살짝)
- 매콤달콤 칠리소스 2큰술
- 감칠맛 굴소스 1작은술
- 향긋한 올리브오일 적당량
- 신선한 파 약간 (송송 썰어주세요)
- 고소한 통깨 약간
- 후추 약간 (취향껏 살짝)
조리 방법
Step 1
먼저 브로콜리는 깨끗하게 씻어 작은 송이로 먹기 좋게 잘라 준비해주세요. 너무 크면 익히기 어려우니 한 입 크기로 손질하는 것이 좋습니다.
Step 2
새송이버섯은 0.5cm 두께로 썰고, 양파는 얇게 채 썰어 준비합니다. 버섯과 양파를 비슷한 크기로 썰면 함께 볶았을 때 식감이 좋습니다.
Step 3
달궈진 웍이나 넓은 팬에 올리브오일을 넉넉히 두르고, 썰어둔 새송이버섯과 양파를 넣어 중불에서 볶아주세요. 야채가 투명해지면서 살짝 부드러워질 때까지 볶아 향을 내는 것이 중요합니다.
Step 4
야채에 오일이 코팅되면서 어느 정도 익기 시작하면, 준비해둔 브로콜리를 넣고 함께 볶아줍니다. 브로콜리의 색깔이 선명해지고 살짝 데쳐지듯 익을 때까지 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 물러질 수 있으니 주의하세요.
Step 5
브로콜리가 적당히 익으면, 물기를 제거한 자숙 홍합을 넣고 빠르게 볶아줍니다. 홍합이 따뜻해질 정도만 살짝 볶아주세요. 이후 칠리소스, 굴소스, 그리고 취향에 따라 후추를 살짝 뿌려 모든 재료와 양념이 잘 어우러지도록 골고루 섞어가며 볶아줍니다. 양념이 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요.
Step 6
모든 재료가 맛있게 조화롭게 볶아졌으면, 보기 좋게 접시에 담아냅니다. 마지막으로 송송 썬 파와 고소한 통깨를 솔솔 뿌려주면, 근사하고 맛있는 브로콜리 홍합 볶음 완성입니다. 따뜻할 때 바로 즐겨주세요!
