비리지 않고 맛있는 참치죽
비린 맛 제로! 20분 완성 참치죽 끓이는 법
바쁜 아침, 속 편하게 든든한 한 끼를 책임질 맛있는 참치죽 레시피를 소개합니다. 특별한 팁으로 참치의 비린 맛은 잡고, 조리 중 육수 팩을 활용해 감칠맛과 시간을 동시에 잡는 법을 알려드릴게요. 여러분의 아침을 든든하게 채워줄 효자 메뉴, 지금 바로 확인해보세요!
주재료- 참치캔 150g
- 양파 1/4개
- 당근 1/3개
- 애호박 1/3개
- 참타리버섯 80g
- 밥 2공기 (약 300g)
- 물 1200ml (6컵)
- 다시마·멸치 육수 팩 1개
양념 (밥숟가락 계량)- 참기름 2큰술
- 참치액 1큰술
- 국간장 0.5큰술
- 소금 0.5작은술
- 후추 약간
- 참기름 2큰술
- 참치액 1큰술
- 국간장 0.5큰술
- 소금 0.5작은술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
죽의 식감을 살려줄 채소(양파, 당근, 애호박, 참타리버섯)를 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 약 0.5cm 크기로 잘게 다져 준비합니다. 채소가 잘게 다져져야 밥과 함께 푹 익어 부드러운 식감을 냅니다.
Step 2
참치캔은 체에 밭쳐 기름을 제거합니다. 그런 다음, 끓는 물을 참치 위에 부어주세요. 이 과정을 통해 참치의 기름기를 제거하고 잡내를 잡아주어 비린 맛을 크게 줄일 수 있습니다. 체에 밭친 참치는 잠시 물기를 빼둡니다.
Step 3
달궈진 냄비에 참기름 2큰술을 두르고, 손질해 둔 모든 채소와 기름기를 뺀 참치, 그리고 소금 1꼬집을 넣습니다. 중불에서 약 3분간 모든 재료가 어우러지도록 볶아주세요. 재료를 미리 볶아주면 풍미가 더욱 살아납니다.
Step 4
볶은 재료에 밥 2공기, 물 1200ml(6컵), 그리고 다시마·멸치 육수 팩 1개를 넣습니다. 센 불에서 끓이기 시작하여 죽이 끓어오르면 불을 중불로 줄입니다. 중간중간 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 잘 저어가며 약 10분간 끓여주세요. 10분 후, 육수 팩은 건져내어 다시팩이 풀어지지 않도록 합니다.
Step 5
이제 간을 맞출 차례입니다. 참치액 1큰술과 국간장 0.5큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 기호에 따라 소금이나 국간장은 조절하시면 됩니다. 간을 맞춘 후 약불로 불을 줄여 5분 더 끓여줍니다. 마지막으로 후추를 솔솔 뿌려주면 맛있는 참치죽이 완성됩니다.
Step 6
이렇게 준비된 참치죽은 밥만 준비되어 있다면, 채소 손질부터 완성까지 약 20분 정도의 짧은 시간 안에 뚝딱 만들 수 있어 바쁜 아침 식사로 손색없습니다.
Step 7
조리 과정 중에 다시 육수 팩을 활용하여 깊은 감칠맛을 더하고, 참치의 비린 맛은 깔끔하게 잡아주었습니다. 시간은 절약하면서 맛은 두 배로! 부드럽고 든든한 참치죽으로 편안하고 활기찬 하루를 시작하시길 바랍니다. 맛있게 드세요!
