비린내 없이 맛있는 미역줄기볶음
간단 밑반찬! 비린내 제로, 감칠맛 가득 미역줄기볶음 레시피
쫄깃한 식감과 새콤달콤한 맛이 일품인 미역줄기볶음은 간단하게 만들 수 있어 더욱 사랑받는 밑반찬입니다. 밥반찬으로도 좋고, 계란 프라이와 함께 비벼 먹으면 훌륭한 한 끼 식사가 완성됩니다. 이 레시피대로 따라 하시면 비린내 없이 맛있는 미역줄기볶음을 즐기실 수 있을 거예요!
주재료- 염장 미역줄기 478g
- 양파 1/2개
양념 재료- 다진 마늘 1큰술
- 깨소금 1큰술
- 카놀라유 2큰술
- 맛술 2큰술
- 후추 약간
- 다진 마늘 1큰술
- 깨소금 1큰술
- 카놀라유 2큰술
- 맛술 2큰술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 염장 미역줄기 478g을 준비해주세요. 염장 미역줄기는 특유의 짭짤한 맛과 탱글탱한 식감이 매력적인 식재료입니다.
Step 2
볼에 미역줄기를 담고 2~3번 깨끗하게 헹궈주세요. 헹궈낸 물을 버리고, 미역줄기를 찬물에 15분 정도 담가두어 염분을 충분히 빼줍니다. 중간에 물을 한 번 갈아주면 염분을 더 빨리 제거할 수 있어 시간을 단축할 수 있습니다. 이 과정은 미역줄기볶음의 비린내를 없애는 데 아주 중요합니다!
Step 3
염분을 뺀 미역줄기는 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해주세요. 그런 다음, 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 저는 약 4~5cm 길이로 썰었지만, 취향에 따라 길이를 조절하셔도 좋습니다.
Step 4
양파 1/2개는 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻은 후, 얇게 채 썰어 준비해주세요. 양파의 달콤함이 미역줄기볶음의 풍미를 더해줄 거예요.
Step 5
달궈진 볶음 팬에 썰어둔 미역줄기, 다진 마늘 1큰술, 채 썬 양파, 그리고 카놀라유 2큰술을 넣습니다. 센 불에서 약 2분간 빠르게 볶아 재료의 숨을 살짝 죽여주세요. 이어서 맛술 2큰술을 넣고, 3분 정도 더 볶아주면 됩니다. 맛술은 미역줄기의 잡내를 제거하고 풍미를 더해주는 역할을 합니다.
Step 6
불을 끄고, 준비한 깨소금 1큰술과 후추 약간을 넣어 골고루 섞어주세요. (선택 사항: 만약 간이 부족하게 느껴진다면, 소금으로 간을 맞춰주세요.) 모든 재료가 잘 어우러지도록 버무려주면 맛있는 미역줄기볶음이 완성됩니다. 이제 맛있게 즐기세요!
