뼈 없이 즐기는 칼칼하고 맛있는 고등어김치찜 레시피

손질된 순살 고등어로 간편하게 만드는 밥도둑 고등어김치찜

뼈를 발라내 손질된 순살 고등어를 사용해 더욱 편리하게 즐길 수 있는 고등어김치찜 레시피를 소개합니다. 고등어와 김치의 환상적인 궁합은 실패 없는 맛을 보장하며, 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 최고의 밥도둑 요리입니다.

먼저, 고등어김치찜의 핵심 재료인 순살 고등어를 준비합니다. 포장에서 꺼내 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 제거해 주세요.

Step 1

손질된 순살 고등어를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 약 5등분하면 냄비에 담기 좋으며, 양념이 잘 배어드는 크기입니다.

Step 2

김치는 속을 가볍게 털어내고, 준비한 고등어를 김치 위에 올려 돌돌 말아줍니다. 이때 김치의 끝부분을 안쪽으로 살짝 오므려 말아주면 끓이는 동안 풀어지지 않고 모양을 유지할 수 있습니다.

Step 3

김치로 돌돌 만 고등어를 냄비 바닥에 차곡차곡 담아주세요. 그 위에 다시마 육수 (또는 쌀뜨물, 맹물)를 재료가 반쯤 잠길 정도로 부어줍니다. 센 불에서 끓기 시작하면 중불로 줄여 뭉근하게 끓여줍니다.

Step 4

국물이 보글보글 끓어오르면 송송 썬 대파를 넉넉히 넣고 2~3분 정도 더 끓여줍니다. 대파의 시원한 맛이 국물에 어우러져 더욱 깊은 풍미를 더해줍니다.

Step 5

마지막으로 깻잎을 넣고 한소끔 더 끓여주면 고등어김치찜이 완성됩니다. 깻잎은 선택 사항이지만, 넣으면 향긋한 풍미가 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. (냉장고에 있어 넣어봤는데, 향긋해서 좋았어요!)

Step 6