사골 육수로 끓인 깊고 시원한 소고기무국
든든한 한 그릇, 사골 육수 활용 소고기뭇국 맛있게 끓이는 법
겨우내 든든하게 즐길 수 있는 사골 육수 활용 요리, 소고기무국을 소개합니다. 사골 육수는 한번 끓여두면 냉동 보관하며 다양하게 활용하기 좋지만, 가족 수가 적다면 금세 물릴 수도 있죠. 이럴 때 시원하고 깊은 맛의 소고기뭇국을 끓여 먹으면 질리지 않고 맛있게 즐길 수 있습니다. 집에서 사골을 우리기 번거롭다면 시판 사골 육수나 국물을 활용해도 훌륭한 맛을 낼 수 있으니, 부담 없이 도전해보세요!
주재료- 사골 육수 6컵 (1.2L)
- 무 250g
- 대파 (흰 부분 위주) 15cm
양념- 다진 마늘 1큰술
- 국간장 2/3큰술
- 소금 약간
- 후춧가루 약간
- 다진 마늘 1큰술
- 국간장 2/3큰술
- 소금 약간
- 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
먼저 무는 깨끗하게 씻어 겉껍질을 벗겨낸 후, 2cm 두께로 썰어줍니다. 그런 다음 사방 3cm 정도의 큼직하고 납작한 모양으로 썰어주세요. 대파는 흰 부분을 중심으로 어슷하게 썰어 준비합니다.
Step 2
준비한 사골 육수 6컵(1.2L)에 썰어둔 무를 모두 넣고 센 불에서 끓이기 시작합니다.
Step 3
육수가 팔팔 끓어오르면 불을 중약불로 줄여주세요. 이때 다진 마늘 1큰술과 후춧가루를 넣고, 뚜껑을 덮은 뒤 무가 부드럽게 익을 때까지 약 10~15분간 뭉근하게 끓여줍니다. 무의 익힘 정도는 젓가락으로 찔러보아 부드럽게 들어가면 됩니다.
Step 4
무가 살캉하게 익었는지 확인한 후, 국간장 2/3큰술을 넣어 간을 더해줍니다. 국간장만으로는 부족할 수 있으니, 기호에 맞게 소금으로 나머지 간을 맞춰주세요. 마지막으로 썰어둔 대파를 넣고 1분 정도 더 끓여주면, 사골 육수로 맛을 낸 깊고 시원한 소고기무국이 완성됩니다. 따뜻하게 드시면 더욱 맛있어요!
