사랑스러운 미니 머랭쿠키 만들기
봄처럼 화사한 딸기맛 미니 머랭쿠키
프렌치 머랭 기법으로 만들어 더욱 바삭하고 달콤한 미니 머랭쿠키 레시피를 소개합니다. 귀엽고 작은 사이즈에 사랑스러운 핑크색, 그리고 입안 가득 퍼지는 강렬한 딸기향이 매력적이랍니다. 딸기맛 대신 좋아하는 다른 색소나 향을 활용해도 좋고, 색소 없이도 충분히 맛있게 즐길 수 있어요. 핸드믹서를 사용해도 좋으며, 거품기는 가능한 큰 사이즈를 사용하면 더욱 편리합니다. 바닐라 익스트랙은 풍미를 더해주지만, 꼭 넣지 않아도 괜찮으니 편하게 만들어 보세요!
재료- 달걀흰자 1개 (약 30-35g)
- 설탕 4~5큰술 (약 50-60g)
- 바닐라 익스트랙 1방울 (선택 사항)
- 식용 색소 1작은술 (딸기맛 또는 원하는 색상)
조리 방법
Step 1
먼저 달걀흰자 1개를 깨끗한 볼에 분리해주세요. 흰자에 노른자가 섞이지 않도록 주의하며, 볼은 물기나 기름기가 전혀 없는 상태여야 머랭이 잘 올라옵니다. 거품기로 흰자를 부드럽게 저어 가볍게 거품을 내주세요. (이 과정은 머랭이 더 잘 만들어지도록 돕습니다.)
Step 2
흰자에 가벼운 거품이 올라오기 시작하면, 설탕 1큰술을 넣고 계속해서 거품기로 저어주세요. 설탕이 녹는 것을 느끼면서 저어주고, 설탕이 거의 다 녹았다고 생각될 때 다시 설탕 1큰술을 추가하며 반복합니다.
Step 3
이 과정을 1~3회 정도 더 반복하여 총 4~5큰술의 설탕을 나누어 넣으며 섞어주세요. 설탕이 모두 녹고 머랭이 단단하고 윤기나는 흰색으로 변할 때까지 충분히 휘핑해줍니다. 머랭을 휘핑할 때 볼을 뒤집어도 머랭이 흘러내리지 않을 정도가 되면 잘 된 것입니다.
Step 4
머랭이 단단하게 잘 만들어졌는지 확인하는 방법은, 머랭을 든 거품기를 들어 올렸을 때 뿔이 단단하게 서거나, 볼을 뒤집었을 때 머랭이 전혀 흘러내리지 않으면 성공입니다. 중간 과정을 생략하고 싶다면 핸드믹서를 사용해도 좋습니다.
Step 5
이제 바닐라 익스트랙 1방울 (선택 사항)과 원하는 색상의 식용 색소를 넣고 머랭과 잘 섞이도록 부드럽게 저어줍니다. 딸기맛을 내고 싶다면 딸기향이 나는 식용 색소를 사용하거나, 딸기 가루를 소량 첨가해도 좋습니다.
Step 6
준비된 머랭을 짤주머니에 깍지를 끼워 넣고 담아주세요. 오븐 팬에 종이 호일을 깔고, 짤주머니를 이용하여 약 1cm 크기의 동글동글한 모양으로 짜줍니다. 너무 크게 짜면 속까지 익히기 어려울 수 있으니 작게 짜는 것이 좋습니다.
Step 7
예열하지 않은 오븐에 머랭쿠키를 넣고 100°C 온도에서 약 20분간 구워줍니다. 오븐 사양에 따라 굽는 시간은 조절될 수 있으니, 머랭쿠키 표면이 마르고 살짝 단단해질 때까지 구워주세요.
Step 8
잘 구워진 머랭쿠키는 오븐에서 꺼내 식힘망 위에서 완전히 식혀주세요. 바삭하고 달콤한 머랭쿠키가 완성되었습니다! 이 레시피는 달걀흰자 1개 분량이지만, 더 많이 만들고 싶다면 달걀 2개를 사용하여 흰자만 분리하여 동일한 방법으로 만들 수 있습니다. 맛있게 즐기세요!
