산뜻하고 고소한 두부 냉채
부드러운 두부와 아삭한 채소의 완벽한 조화! 채식으로도 즐기기 좋은 두부 냉채 레시피
가볍고 산뜻하게 즐기기 좋은 두부 냉채입니다. 입맛을 돋우는 새콤달콤한 소스와 함께, 부드러운 두부와 신선한 채소의 조화가 일품인 요리를 소개합니다. 특별한 날은 물론, 평소에도 건강하고 맛있는 메뉴로 손색이 없습니다.
주재료- 두부 200g (부침용 또는 찌개용, 취향에 따라 선택)
- 양파 1/2개 (중간 크기)
새콤달콤 냉채 소스- 물 4큰술
- 진간장 3큰술
- 굴소스 1큰술 (채식주의자는 비건 굴소스 사용)
- 식초 2큰술
- 올리고당 1.5큰술 (설탕으로 대체 가능)
- 후춧가루 약간 (한 꼬집)
- 물 4큰술
- 진간장 3큰술
- 굴소스 1큰술 (채식주의자는 비건 굴소스 사용)
- 식초 2큰술
- 올리고당 1.5큰술 (설탕으로 대체 가능)
- 후춧가루 약간 (한 꼬집)
조리 방법
Step 1
먼저 두부를 준비합니다. 냄비에 두부 200g을 통째로 담아주세요.
Step 2
두부가 완전히 잠길 정도로 넉넉하게 물을 부어주세요. 두부가 부서지지 않도록 조심합니다.
Step 3
센 불로 끓이기 시작하여 5분간 두부를 데쳐주세요. 이렇게 하면 두부가 단단해져 썰기 좋고 잡내도 제거됩니다.
Step 4
양파는 껍질을 벗기고 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 최대한 얇게 채 썰어 준비합니다. 얇게 썰어야 식감이 더욱 아삭하고 부드럽습니다.
Step 5
냉채 소스를 만들 차례입니다. 작은 볼에 물 4큰술, 진간장 3큰술, 굴소스 1큰술, 식초 2큰술, 올리고당 1.5큰술, 그리고 후춧가루 한 꼬집을 모두 넣고 골고루 잘 섞어주세요. 설탕을 사용하신다면 올리고당 양을 조절해주세요.
Step 6
데쳐낸 두부는 조심스럽게 건져내 물기를 제거하고, 먹기 좋은 크기와 두께(약 1.5cm)로 썰어주세요. 네모반듯하게 썰면 보기도 좋습니다.
Step 7
준비한 두부 냉채를 담을 접시를 준비합니다. 접시 바닥에 얇게 썰어둔 양파를 보기 좋게 깔아주세요. 양파는 두부의 수분을 흡수하고 풍미를 더하는 역할을 합니다.
Step 8
양파 위에 먹기 좋게 썰어둔 두부를 가지런히 올려주세요. 두부를 겹치지 않게 올리면 소스가 골고루 배어들 좋습니다.
Step 9
마지막으로, 만들어 둔 새콤달콤한 냉채 소스를 두부와 양파 위에 골고루 뿌려주세요. 바로 드셔도 좋고, 냉장고에 잠시 넣어 차갑게 드시면 더욱 시원하고 맛있습니다.
