산타리버섯 발사믹 메이플 꼬치: 풍미 가득한 별미
색다른 매력의 산타리버섯(고기느타리) 꼬치구이
평범한 버섯 요리는 이제 그만! 향긋한 발사믹 식초와 달콤한 메이플 시럽의 환상적인 조화로 산타리버섯(고기느타리)에 특별한 풍미를 더한 꼬치구이를 소개합니다. 쫄깃한 식감과 입안 가득 퍼지는 감칠맛으로 누구나 반할 맛이에요. 간단하게 만들어 근사한 애피타이저나 술안주로 즐겨보세요!
버섯꼬치 재료- 산타리버섯 (또는 고기느타리버섯) 200g
- 발사믹 식초 20g (약 2큰술)
- 올리브 오일 20g (약 2큰술)
- 메이플 시럽 15g (약 1.5큰술)
- 마늘 3개 (다져서 준비)
- 신선한 바질 1g (또는 건 바질 1/2 작은술)
- 소금 1/2 작은술
- 후추 1/4 작은술
조리 방법
Step 1
신선한 산타리버섯(고기느타리버섯) 200g과 꼬치구이에 맛을 더해줄 소스 재료들을 모두 준비해주세요. 마늘은 곱게 다져주시면 좋습니다.
Step 2
산타리버섯은 흐르는 물에 씻기보다는, 물기를 살짝 적신 키친타올로 표면의 흙이나 이물질을 부드럽게 닦아내주세요. 이렇게 하면 버섯의 식감과 향을 더욱 살릴 수 있습니다.
Step 3
넓은 볼에 발사믹 식초, 올리브 오일, 메이플 시럽, 다진 마늘, 바질, 소금, 후추를 모두 넣고 거품기나 포크를 이용해 잘 섞어 소스를 만들어주세요. 꼼꼼하게 섞어야 재료에 풍미가 고르게 배어듭니다.
Step 4
깨끗하게 닦아 놓은 산타리버섯을 만들어둔 소스에 넣고 조심스럽게 버무려주세요. 버섯이 부서지지 않도록 살살 섞어주세요. 소스가 골고루 묻도록 한 후, 랩을 씌워 냉장고에서 약 30분간 재워주세요. 이 과정을 통해 버섯에 소스의 풍미가 충분히 스며들어 더욱 맛있어집니다.
Step 5
소스에 충분히 재워진 산타리버섯을 꼬치에 먹기 좋은 크기로 꽂아주세요. 꼬치에 꽂으면 구울 때나 먹을 때 편리합니다.
Step 6
중강불로 달군 팬에 기름을 두르지 않고 꼬치를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 버섯에서 수분이 많이 나오지 않도록 센 불에서 재빨리 구워내는 것이 좋습니다. 겉은 살짝 바삭하고 속은 촉촉하게 익혀주면 맛있는 산타리버섯 꼬치구이가 완성됩니다.
