삼겹살 오징어볶음: 밥도둑 비주얼!
남녀노소 누구나 좋아하는 촉촉한 삼겹살 오징어볶음 황금 레시피
매콤달콤한 양념에 부드러운 오징어와 고소한 삼겹살의 조화가 일품인 삼겹살 오징어볶음 레시피를 소개합니다. 원래는 오징어만으로도 충분히 맛있지만, 이번에는 푸짐하게 삼겹살을 추가하여 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있도록 했습니다. 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마성의 레시피, 지금 바로 시작해 보세요!
필수 재료- 오징어 1마리 (내장 제거 및 껍질 손질)
- 삼겹살 1.5줄 (약 150g)
- 당근 약간 (얇게 채 썰어 준비)
- 대파 1/4대 (어슷 썰어 준비)
- 양파 1/2개 (1/4개는 갈고, 1/4개는 채 썰어 준비)
조리 방법
Step 1
먼저 양념의 깊은 맛을 더해줄 양파를 준비합니다. 양파 1/4개를 믹서기나 강판을 이용해 최대한 곱게 갈아주세요. 이렇게 갈아 넣으면 양념이 더욱 부드럽고 맛있어진답니다.
Step 2
이제 맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 곱게 간 양파 1/4개, 다진 마늘 1 큰술, 고추장 3 큰술, 고춧가루 2 큰술, 간장 2 큰술, 올리고당 1.5 큰술, 설탕 1 큰술, 미림 1 큰술, 그리고 후추 0.5 작은술을 모두 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요.
Step 3
만들어진 양념장은 바로 사용하기보다 10분에서 30분 정도 잠시 숙성시키면 재료 본연의 맛과 양념이 어우러져 더욱 깊은 풍미를 낼 수 있습니다. 잠시 냉장고에 넣어두시면 좋아요.
Step 4
팬을 달군 후, 한입 크기로 썬 삼겹살 1.5줄을 넣어주세요. 삼겹살 자체에서 기름이 충분히 나오기 때문에 따로 식용유를 두르지 않아도 됩니다. 오히려 기름을 빼면서 볶아야 더 담백하고 맛있어요.
Step 5
삼겹살이 어느 정도 익으면 얇게 채 썬 당근과 어슷 썬 대파를 넣고, 미리 만들어둔 양념장을 모두 부어주세요. 이제 중불로 줄이고 재료들이 잘 섞이도록 볶아줍니다.
Step 6
삼겹살이 70% 정도 익을 때까지 양념이 골고루 배도록 계속 저어가며 볶아주세요. 이 과정에서 삼겹살의 맛있는 육즙과 양념이 어우러져 풍미가 더욱 살아납니다.
Step 7
삼겹살이 충분히 익었으면, 손질해 둔 오징어 1마리를 먹기 좋은 크기로 썰어 팬에 넣어주세요. 오징어는 너무 오래 익히면 질겨지니 적당히 익혀주는 것이 중요해요.
Step 8
이제 얇게 채 썰어둔 양파 1/4개를 넣고, 오징어가 익기 시작할 때까지 약 1분 정도만 살짝 볶아주세요. 양파가 아삭한 식감을 살짝 남기는 것이 좋습니다.
Step 9
마지막으로 물 100ml를 붓고 국물이 자작해질 때까지 한소끔 끓여줍니다. 국물이 졸아들기 시작하면 불을 끄기 직전에 참기름 1 큰술을 두르고 전체적으로 잘 섞어주면 맛있는 삼겹살 오징어볶음이 완성됩니다!
Step 10
완성된 삼겹살 오징어볶음을 그릇에 예쁘게 담고, 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 촉촉한 국물과 쫄깃한 오징어, 고소한 삼겹살의 환상적인 조화를 지금 바로 즐겨보세요!
