상추 겉절이: 입맛 돋우는 아삭한 봄맞이 샐러드
상추 겉절이: 봄의 신선함을 그대로 담은 최고의 밥반찬
신선한 상추에 달콤한 사과와 알싸한 양파를 곁들여, 입맛을 돋우는 특제 양념에 가볍게 버무린 상추 겉절이 레시피입니다. 밥도둑이 따로 없는 최고의 밥반찬이랍니다.
필수 재료- 신선한 상추 20장
- 사과 1/4개 (신선한 단맛 추가)
- 양파 1/4개 (아삭한 식감과 풍미 담당)
봄 향기 가득 양념 소스- 고운 고춧가루 1큰술 (색감과 칼칼함)
- 양조간장 2큰술 (감칠맛의 기본)
- 대게백간장 또는 국산 액젓 1작은술 (깊은 풍미)
- 향긋한 생강청 1작은술 (한국적인 맛)
- 달콤한 매실액 2큰술 (새콤달콤 조화)
- 고소한 들기름 적당량 (풍미 UP!)
- 고소함을 더할 통깨 약간
- 고운 고춧가루 1큰술 (색감과 칼칼함)
- 양조간장 2큰술 (감칠맛의 기본)
- 대게백간장 또는 국산 액젓 1작은술 (깊은 풍미)
- 향긋한 생강청 1작은술 (한국적인 맛)
- 달콤한 매실액 2큰술 (새콤달콤 조화)
- 고소한 들기름 적당량 (풍미 UP!)
- 고소함을 더할 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 사과와 양파를 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 사과는 씨를 제거하고 얇게 채 썰어주세요. 양파도 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어줍니다. 이렇게 준비한 사과와 양파를 넓은 볼에 담아주세요. tip: 사과 대신 배나 요즘 제철인 감, 혹은 상큼한 귤을 활용해도 계절감을 살린 색다른 맛을 즐길 수 있어요.
Step 2
볼에 담긴 채 썬 사과와 양파에 준비된 양념 소스 재료를 모두 넣어줍니다. 고운 고춧가루, 양조간장, 대게백간장(또는 액젓), 생강청, 매실액을 한데 넣고 재료들이 잘 섞이도록 버무려주세요. tip: 양념을 먼저 만들어 두면 재료에 맛이 고루 배어 더욱 맛있답니다.
Step 3
이제 가장 중요한 상추를 준비할 차례입니다. 싱싱한 상추는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 손으로 먹기 좋은 크기로 큼직하게 찢어주세요. tip: 상추의 아삭한 신선함을 최대한 살리기 위해, 양념에 버무린 사과와 양파를 먼저 살짝 무친 뒤, 마지막에 상추를 넣고 가볍게 버무리는 것이 포인트입니다. 너무 세게 버무리면 상추가 물러질 수 있으니 주의하세요.
Step 4
상추까지 모두 넣고 가볍게 버무렸다면, 마지막으로 고소한 풍미를 더할 시간입니다. 향긋한 들기름을 적당량 둘러주고, 통깨를 넉넉하게 뿌려주세요. tip: 들기름 대신 참기름을 사용하거나, 들기름과 참기름을 반반 섞어 사용해도 좋지만, 개인적으로는 이 상추 겉절이에는 들기름이 가장 잘 어울리는 것 같아요. 들기름의 독특한 향이 상추의 신선함과 환상의 궁합을 자랑한답니다.
Step 5
완성된 상추 겉절이는 바로 접시에 담아내세요. 신선한 상추와 아삭한 채소, 그리고 맛깔스러운 양념이 어우러져 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 마법 같은 반찬이 될 거예요. 고기 요리에도, 따뜻한 밥에도 훌륭한 곁들임이 됩니다.
