상큼달콤 귤 푸딩
집에서 즐기는 초간단 카페 퀄리티 귤 푸딩 만들기 레시피
카페에서 맛보는 부드럽고 달콤한 푸딩, 이제 집에서도 간편하게 만들어 보세요! 비싼 카페 푸딩 대신, 집에서 50%의 재료비로 훨씬 푸짐하게 즐길 수 있는 귤 푸딩 레시피를 소개합니다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있도록 상세한 과정 설명과 팁을 담아 요린이도 성공할 수 있어요. 탱글탱글한 식감과 상큼한 귤 향이 입안 가득 퍼지는 맛있는 귤 푸딩으로 달콤한 디저트 타임을 만끽하세요!
기본 재료 (100g 푸딩 4개 분량)- 신선한 귤 4~5개 (약 100g 내외)
- 판 젤라틴 2g 용량 6장
- 백설탕 40g
- 신선한 우유 200ml
- 바닐라 익스트랙 4-5방울 (풍미 UP!)
조리 방법
Step 1
먼저 푸딩을 담을 예쁜 용기 2개를 준비해주세요. 그리고 판 젤라틴 2g짜리 6장을 3장씩 나누어 찬물에 10분 정도 담가 부드럽게 불려줍니다. 젤라틴이 뭉치지 않도록 충분히 불리는 것이 중요해요.
Step 2
중간 볼에 신선한 우유 200ml를 붓고, 백설탕 20g을 넣어주세요. 설탕의 양은 귤의 당도나 개인 취향에 따라 가감하셔도 좋습니다.
Step 3
달콤한 풍미를 더해줄 바닐라 익스트랙 4-5방울을 우유에 똑똑 떨어뜨려 넣습니다. 바닐라 향이 푸딩의 맛을 더욱 고급스럽게 만들어 줄 거예요.
Step 4
찬물에서 불린 판 젤라틴의 물기를 손으로 살짝 짜낸 후, 설탕과 바닐라 익스트랙을 넣은 우유 볼에 넣고 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 잘 저어줍니다. 젤라틴이 덩어리 없이 녹아야 푸딩이 부드럽게 굳어요.
Step 5
준비해둔 푸딩 용기에 젤라틴이 녹은 우유 혼합물을 나누어 담아주세요. 그런 다음, 냉장고에 넣고 약 2시간 동안 차갑게 굳혀줍니다. 푸딩이 완전히 굳을 때까지 기다려주세요.
Step 6
이제 귤 푸딩의 상큼함을 책임질 귤즙을 준비할 차례입니다. 신선한 귤 4-5개를 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후, 믹서기나 착즙기를 이용해 즙을 짜내주세요. 덩어리가 있다면 체에 걸러 부드러운 귤즙만 사용합니다.
Step 7
따로 준비한 냄비나 볼에 귤즙을 붓고, 남은 백설탕 20g을 넣어줍니다. 귤의 신맛을 잡고 달콤함을 더해줄 설탕을 넣어주세요.
Step 8
마찬가지로 찬물에 불린 판 젤라틴 3장을 꼭 짜서 귤즙과 설탕을 넣은 볼에 넣고, 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 부드럽게 저어줍니다. 귤 푸딩 베이스가 만들어지는 과정이에요.
Step 9
완전히 굳은 우유 푸딩 위에 조심스럽게 귤즙 혼합물을 부어주세요. 층층이 쌓아 올리면 더욱 예쁜 귤 푸딩을 만들 수 있습니다. 다시 냉장고에 넣고 약 2시간 정도 충분히 굳혀주세요.
Step 10
총 2시간 후, 냉장고에서 푸딩을 꺼내 살짝 흔들어보아 탱글하게 굳었는지 확인합니다. 이제 맛있는 수제 귤 푸딩이 완성되었습니다! 신선한 귤이나 민트 잎으로 장식하면 더욱 먹음직스러워요.
