상큼달콤 사과 배 깍두기
초간단! 사과와 배로 만드는 아삭하고 맛있는 깍두기 황금 레시피
제철을 맞은 사과와 배를 활용하여 새콤달콤함이 일품인 깍두기를 만들어 보세요. 놀랍게도 물이 거의 생기지 않고 아삭한 식감이 오래 유지되어 더욱 만족스러운 레시피입니다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있어 간편하게 즐기기 좋습니다!
주재료- 사과 1개
- 배 1개
- 파프리카 1개 (색깔별로 준비하면 더욱 예뻐요)
양념 재료- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 1큰술 (취향에 따라 가감하세요)
- 매실청 3큰술 (단맛과 풍미를 더해줍니다)
- 새우젓 1큰술 (국물 없이 건더기만 다져서 사용)
- 까나리 액젓 1큰술 (또는 멸치 액젓)
- 참깨 1큰술 (고소한 맛을 더합니다)
- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 1큰술 (취향에 따라 가감하세요)
- 매실청 3큰술 (단맛과 풍미를 더해줍니다)
- 새우젓 1큰술 (국물 없이 건더기만 다져서 사용)
- 까나리 액젓 1큰술 (또는 멸치 액젓)
- 참깨 1큰술 (고소한 맛을 더합니다)
조리 방법
Step 1
먼저 깍두기를 만들 과일과 채소를 준비합니다. 싱싱한 사과 1개, 배 1개, 그리고 색감이 예쁜 파프리카 1개를 준비해주세요.
Step 2
배는 깨끗하게 씻어 4등분한 뒤, 가운데 딱딱한 씨 부분을 도려내고 껍질을 벗겨냅니다. 그런 다음 약 2cm 크기의 깍두기 모양으로 썰어주세요. 너무 작게 썰면 물러질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.
Step 3
사과도 배와 비슷한 크기인 약 2cm 정도의 깍두기 모양으로 썰어줍니다. 씨 부분을 잘 제거하고 껍질은 취향에 따라 벗기거나 그대로 사용해도 좋습니다.
Step 4
파프리카는 씨를 제거하고 마찬가지로 사과, 배와 같은 약 2cm 크기로 깍둑썰기 해줍니다. 빨강, 노랑 등 다양한 색상의 파프리카를 사용하면 깍두기가 훨씬 먹음직스러워 보여요.
Step 5
깍둑썰기 해 둔 배, 사과, 파프리카에 고춧가루 1큰술을 넣어줍니다. 고춧가루가 과일과 채소에 골고루 묻도록 해주세요.
Step 6
고춧가루를 넣은 재료를 살살 버무려 고춧물이 고루 들도록 합니다. 그대로 약 5분 정도 재워두면 색이 예쁘게 배어듭니다.
Step 7
다른 볼에 다진 마늘 1큰술, 매실청 3큰술, 새우젓 1큰술(건더기만 다져서), 까나리 액젓 1큰술, 그리고 참깨 1큰술을 넣고 잘 섞어 맛있는 양념 소스를 만들어 줍니다.
Step 8
고춧가루로 색을 낸 과일 채소에 미리 만들어 둔 양념 소스를 부어줍니다.
Step 9
모든 재료를 넣고 살살 버무려주면 맛있는 사과 배 깍두기 완성입니다! 바로 드셔도 맛있지만, 냉장고에 넣어 차갑게 식혀 드시면 더욱 시원하고 아삭한 맛을 즐기실 수 있어요. 며칠 동안 보관해도 물이 많이 생기지 않아 신기할 정도로 아삭함이 유지된답니다.
