상큼달콤 사과 파운드 케이크
사과 찌꺼기를 활용한 촉촉한 홈메이드 사과 파운드 케이크 레시피
사과를 착즙하고 남은 찌꺼기를 활용하여 버려지는 재료 없이 훌륭한 디저트를 만드는 비법! 촉촉하고 부드러운 식감에 사과의 상큼함과 달콤함이 가득한 사과 파운드 케이크를 집에서 간편하게 만들어 보세요.
주재료- 버터 200g (실온 상태)
- 설탕 150g
- 달걀 3개 (실온 상태)
- 박력분 220g
- 베이킹파우더 2작은술
- 건포도 60g
- 사과 찌꺼기 1/2컵 (착즙 후 남은 것)
조리 방법
Step 1
먼저, 신선한 사과 2개를 착즙하여 맑은 사과즙을 얻어냅니다. 착즙 후 남은 사과 찌꺼기는 버리지 않고 그대로 사용합니다. 이 찌꺼기가 파운드 케이크에 촉촉함과 은은한 사과 향을 더해줄 거예요. 찌꺼기가 너무 크다면 살짝 다져서 준비해 주세요.
Step 2
제빵의 기본 준비! 볼에 사용할 버터는 실온에 충분히 두어 부드럽게 녹이고, 달걀 역시 실온에 꺼내 두어 차가운 기운을 없애줍니다. 이렇게 하면 재료들이 서로 잘 섞여 더욱 부드러운 반죽을 만들 수 있어요. 박력분과 베이킹파우더는 함께 체에 2~3번 내려 덩어리를 없애고 공기를 불어넣어 줍니다. 이는 케이크를 더욱 가볍고 폭신하게 만드는 중요한 과정입니다.
Step 3
넓은 믹싱 볼에 실온 상태의 부드러운 버터를 넣고 핸드믹서나 거품기를 이용해 아이보리색이 될 때까지 부드럽게 휘핑하여 크림화합니다. 설탕을 3번에 나누어 넣어가며 버터와 잘 섞이도록 충분히 휘핑해주세요. 달걀은 미리 다른 볼에 풀어준 뒤, 역시 3번에 나누어 넣어가며 분리되지 않도록 충분히 섞어줍니다. 체 쳐둔 박력분과 베이킹파우더, 촉촉한 건포도, 그리고 준비해둔 사과 찌꺼기를 모두 넣습니다. 이제 주걱을 이용해 볼 바닥을 긁듯이 가르듯이 섞어주세요. 가루가 보이지 않고 모든 재료가 고루 섞일 때까지만 섞어주는 것이 중요합니다. 너무 오래 섞으면 케이크가 질겨질 수 있으니 주의하세요.
Step 4
파운드케이크 틀에 유산지를 깔거나 버터와 밀가루를 살짝 발라 준비합니다. 완성된 반죽을 틀에 80% 정도 채워 넣고 윗면을 평평하게 정리합니다. 180도로 예열된 오븐에 넣고 약 30분에서 35분간 구워줍니다. 오븐의 성능에 따라 굽는 시간은 달라질 수 있으니 중간에 확인해 주세요.
Step 5
케이크가 다 익었는지 확인하는 방법은 간단합니다. 꼬치나 젓가락을 케이크 중앙에 찔러보아 깨끗하게 빠져나오면 완성! 만약 반죽이 묻어 나온다면 5분 정도 더 구워주세요. 오븐에서 꺼낸 파운드케이크는 틀에서 바로 분리하여 식힘망 위에서 완전히 식혀줍니다. 노릇하게 잘 구워진 사과 파운드 케이크는 보기만 해도 군침이 돌죠! 따뜻한 차나 커피와 함께 즐겨보세요.
