상큼달콤 수제 자몽청 만들기
손질법부터 완성까지! 집에서 만드는 신선한 자몽청 레시피
비타민 C 가득한 자몽으로 만드는 새콤달콤한 자몽청! 탄산수나 사이다에 넣어 시원한 자몽에이드로 즐기거나, 따뜻한 물에 타서 몸을 녹이는 자몽차로 즐겨보세요. 집에서 간단하게 만들 수 있는 자몽청으로 상큼한 하루를 시작하세요! (만개의레시피)
주요 재료- 자몽
조리 방법
Step 1
신선하고 깨끗한 자몽을 준비해주세요. 자몽 껍질의 잔류 농약이나 불순물을 제거하기 위해, 먼저 베이킹소다와 식초를 이용해 꼼꼼하게 닦아 세척해주세요.
Step 2
다음으로 굵은 소금을 약간 묻혀 자몽 껍질을 부드럽게 문질러 닦아내면, 껍질의 오염 물질을 더욱 효과적으로 제거할 수 있습니다.
Step 3
깨끗하게 세척한 자몽은 흐르는 물에 여러 번 헹궈내어 베이킹소다와 식초의 잔여물이 남지 않도록 깨끗하게 씻어주세요.
Step 4
세척이 끝난 자몽의 윗부분과 아랫부분을 살짝 잘라내고, 껍질에 세로로 칼집을 4~6군데 정도 넣어주면 껍질을 벗기기 훨씬 수월해집니다.
Step 5
칼집을 따라 껍질을 조심스럽게 벗겨낸 후, 자몽 속 알맹이 부분만 조심스럽게 발라내어 준비해주세요. 이때, 쓴맛이 나는 흰 부분은 최대한 제거하는 것이 좋습니다.
Step 6
넓은 볼에 준비한 자몽 알맹이를 담고, 자몽과 동량의 설탕(1:1 비율)을 부어주세요. 설탕이 자몽에 골고루 묻도록 살살 버무려주면 됩니다. 설탕 대신 꿀이나 올리고당을 사용해도 좋습니다.
Step 7
설탕과 잘 버무려진 자몽을 깨끗한 유리병이나 밀폐용기에 옮겨 담아주세요. 공기가 통하지 않도록 뚜껑을 잘 닫아 냉장 보관하면 맛있는 자몽청이 완성됩니다. 2~3일 숙성 후 드시면 더욱 맛있어요!
