상큼달콤! 입안 가득 봄내음, 방울토마토 참나물겉절이
입맛 돋우는 저칼로리 봄나물 반찬: 상큼한 방울토마토와 향긋한 참나물의 조화
봄의 정취를 물씬 느낄 수 있는 방울토마토 참나물겉절이를 소개합니다! 샐러드처럼 아삭하고 상큼한 맛이 특징이며, 먹고 나면 입안이 개운해지는 특별함을 선사해요. 씹을수록 은은하게 퍼지는 참나물 특유의 향긋함은 기분까지 좋게 만들어 준답니다. 간단하면서도 건강한 별미, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 신선한 참나물 1바구니 (약 150-200g)
- 알알이 톡톡! 방울토마토 10개 내외
봄내음 가득! 겉절이 양념- 감칠맛 담당! 양조간장 1.5큰술
- 깊은 풍미! 멸치액젓 1큰술
- 톡 쏘는 향긋함! 다진 마늘 1큰술
- 매콤함 더하기! 고춧가루 1큰술
- 달콤새콤! 매실청 3큰술
- 상큼함 UP! 식초 2큰술
- 은은한 단맛! 황설탕 1큰술
- 윤기 좌르르! 물엿 1큰술
- 고소함의 끝판왕! 참기름 약간 (기호에 따라 조절)
- 톡톡 터지는 식감! 깨소금 약간 (기호에 따라 조절)
- 감칠맛 담당! 양조간장 1.5큰술
- 깊은 풍미! 멸치액젓 1큰술
- 톡 쏘는 향긋함! 다진 마늘 1큰술
- 매콤함 더하기! 고춧가루 1큰술
- 달콤새콤! 매실청 3큰술
- 상큼함 UP! 식초 2큰술
- 은은한 단맛! 황설탕 1큰술
- 윤기 좌르르! 물엿 1큰술
- 고소함의 끝판왕! 참기름 약간 (기호에 따라 조절)
- 톡톡 터지는 식감! 깨소금 약간 (기호에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
싱그러운 봄나물, 참나물과 달콤한 방울토마토를 준비해주세요. 맛있는 겉절이를 만들기 위한 첫걸음입니다!
Step 2
참나물은 흙이 묻어 있지 않은 깨끗한 것을 골라, 누런 잎이나 시든 잎만 살짝 제거해주면 손질 끝! 정말 간편하죠? 참나물은 생으로 먹기 때문에 더욱 꼼꼼히 씻어야 해요. 식초 1큰술을 넣은 물에 참나물을 30분 이상 넉넉히 담가두어 불순물을 제거하고, 흐르는 물에 여러 번 깨끗하게 헹궈주세요. 마지막으로 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해야 양념이 겉돌지 않고 맛있게 버무려진답니다.
Step 3
탐스러운 방울토마토는 먹기 좋은 크기로 반을 잘라 준비해주세요. 씨앗이 흘러나오지 않도록 조심해서 반으로 잘라주시면 더욱 깔끔하게 즐기실 수 있습니다.
Step 4
이제 맛있는 겉절이 양념을 만들 차례예요. 넓은 볼에 양조간장 1.5큰술, 멸치액젓 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술, 매실청 3큰술, 식초 2큰술, 황설탕 1큰술, 물엿 1큰술을 넣어주세요. 마지막으로 고소한 참기름과 깨소금을 기호에 맞게 약간 더해주시면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있답니다. 모든 양념 재료를 숟가락으로 골고루 저어 덩어리 없이 잘 섞어주세요. 맛있는 양념장이 완성되었습니다!
Step 5
물기를 완전히 제거한 참나물과 먹기 좋게 썰어둔 방울토마토를 양념볼에 넣어주세요. 이제 이 싱그러운 재료들을 맛있는 양념과 버무릴 거예요.
Step 6
양념이 참나물과 방울토마토에 골고루 배도록 손으로 살살 버무려주세요. 너무 세게 주무르면 나물이 뭉개질 수 있으니 부드럽게, 하지만 꼼꼼하게 버무리는 것이 중요해요. 참나물의 향긋함과 방울토마토의 상큼함이 어우러져 보기만 해도 군침 도는 방울토마토 참나물겉절이가 완성되었습니다!
Step 7
참나물은 원추리나 고사리와 달리 독성이 없어 생으로 안심하고 즐길 수 있는 귀한 봄나물입니다. 복통 걱정 없이 신선하게 즐길 수 있으니, 겉절이뿐만 아니라 샐러드, 물김치 등 다양한 요리에 활용해보세요. 봄철 입맛을 돋우는 최고의 선택이 될 거예요!
