상큼한 귤즙으로 맛을 낸 고급 세발나물전
특별한 날 즐기기 좋은 귤 세발나물전: 향긋한 귤즙과 아삭한 세발나물의 조화
명절이나 특별한 날 손님 초대 요리로 완벽한, 귤즙을 넣어 상큼함과 은은한 단맛을 더한 세발나물전 레시피입니다. 보기에도 화사한 색감과 고급스러운 맛이 일품이라, 평범한 메뉴에 특별함을 더하고 싶을 때 제격입니다. 튀김가루의 바삭함과 세발나물의 신선함, 귤의 향긋함이 어우러져 누구나 좋아할 맛을 선사합니다.
주재료- 세발나물 150g: 신선하고 연한 것으로 준비해주세요.
- 귤 2개: 신선하고 즙이 많은 귤로 준비해주세요.
- 튀김가루 1.5컵: 바삭한 식감을 더해줍니다.
- 홍고추 1개: 장식용으로 색감을 더해줍니다.
- 소금 1꼬집: 전체적인 맛의 균형을 잡아줍니다.
- 식용유 약간: 전을 부칠 때 사용합니다.
조리 방법
Step 1
모든 재료를 준비합니다. 레시피에 사용될 채소들은 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고, 귤은 껍질을 벗길 준비를 합니다.
Step 2
세발나물은 누런 잎이나 시든 잎을 골라내고, 흐르는 물에 여러 번 헹궈 깨끗하게 씻어주세요. 흙이나 이물질이 없도록 꼼꼼하게 씻은 후 물기를 잘 제거해둡니다.
Step 3
홍고추는 씨를 제거하고 아주 잘게 다져줍니다. 세발나물 역시 홍고추와 비슷한 크기로 송송 썰어줍니다. 너무 길지 않게 썰어야 전 부칠 때 편하고 보기에도 좋습니다.
Step 4
준비한 귤 2개의 껍질을 벗기고, 알맹이만 하나씩 떼어 준비합니다.
Step 5
껍질 벗긴 귤 알맹이를 믹서기에 넣고 곱게 갈아 귤즙을 만듭니다. 이렇게 만든 귤즙을 볼에 담고 튀김가루를 부어주세요.
Step 6
귤즙과 튀김가루를 섞고, 소금 1꼬집을 넣어 간을 맞춥니다. 반죽 농도를 봐가며 물을 조금씩 추가해주세요. 덩어리 없이 부드럽고 고운 귤 반죽이 되도록 거품기나 숟가락으로 골고루 잘 저어줍니다.
Step 7
만들어진 귤 반죽에 손질해 둔 세발나물과 다진 홍고추를 넣어주세요.
Step 8
세발나물과 홍고추가 반죽에 골고루 섞이도록 살살 버무려주면, 맛있는 세발나물 반죽이 완성됩니다. 재료들이 뭉치지 않도록 잘 섞어주는 것이 중요합니다.
Step 9
중불로 달군 팬에 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 반죽을 한국자 떠서 팬 위에 올리고, 숟가락이나 주걱으로 얇고 동그랗게 모양을 잡아줍니다. 전이 너무 두꺼우면 익는 데 오래 걸리므로 얇게 펴는 것이 좋습니다.
Step 10
한쪽 면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 다른 면도 노릇하게 부쳐줍니다. 앞뒤로 뒤집어가며 골고루 익히고, 가장자리가 바삭하게 될 때까지 충분히 구워주면 맛있는 세발나물전이 완성됩니다.
Step 11
완성된 세발나물전을 한입 크기로 먹기 좋게 마름모꼴 모양으로 썰어 접시에 담아냅니다. 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있습니다.
