상큼한 레몬딜 버터 만들기
풍미 가득! 집에서 만드는 레몬딜 버터 레시피
남은 레몬 껍질을 활용하여 상큼함과 향긋함을 더한 특별한 버터를 만들어 보세요. 스테이크, 생선 요리, 빵에 발라 먹기 좋으며, 샐러드 드레싱으로도 활용 만점입니다.
주재료- 실온에 둔 버터 200g (부드러워질 때까지 약 1시간)
- 신선한 딜 5g (약 2~3줄기)
- 레몬 껍질 1/2개 ~ 1개 분량
조리 방법
Step 1
이 레몬딜 버터는 냉장고에 잠자고 있던 레몬 껍질을 활용하기 위해 만들게 된 레시피입니다. 간단하면서도 풍미가 훌륭해서 꼭 소개해 드리고 싶었어요!
Step 2
버터는 요리하기 약 1시간 전에 냉장고에서 꺼내 실온에 두어 부드럽게 만들어 주세요. 이렇게 하면 다른 재료와 섞을 때 훨씬 수월합니다.
Step 3
레몬 껍질은 깨끗하게 세척하는 것이 중요해요. 먼저 베이킹소다를 이용해 레몬 껍질 표면의 노폐물을 문질러 닦아내고 흐르는 물에 깨끗이 헹궈주세요. 껍질만 얇게 벗겨낸 후, 믹서기나 푸드 프로세서에 넣고 곱게 갈아줍니다. (레몬 제스트를 활용하면 향이 더욱 좋아요.)
Step 4
신선한 딜은 흐르는 물에 가볍게 씻어주세요. 씻은 딜은 키친타월 위에 펼쳐 물기를 충분히 제거한 후, 잎 부분만 가늘게 다져서 준비합니다. 줄기 부분은 사용하지 않아요.
Step 5
자, 이제 모든 재료 준비가 끝났어요! 실온에 두어 부드러워진 버터, 곱게 간 레몬 껍질, 그리고 다진 딜까지, 이렇게 세 가지 재료를 한곳에 모아주세요.
Step 6
준비된 버터, 레몬 껍질, 딜을 볼에 넣고 주걱이나 포크를 이용해 모든 재료가 뭉치지 않고 골고루 섞이도록 충분히 저어주세요. 버터의 부드러움과 레몬, 딜의 향긋함이 조화롭게 어우러지도록 꼼꼼하게 섞어주는 것이 중요합니다.
Step 7
정말 간단하죠? 이 맛있는 레몬딜 버터를 만드는 데 몇 분밖에 걸리지 않아요!
Step 8
완성된 버터를 길쭉한 모양으로 만들어 랩을 씌워 사탕 모양처럼 양 끝을 오므려 주세요. 이렇게 하면 나중에 잘라 쓰기 편리합니다.
Step 9
사탕 모양으로 싼 버터를 왁스 페이퍼나 유산지로 한 번 더 감싸 밀봉해 주세요. 이렇게 2중으로 포장한 후 냉장고에 넣어 최소 반나절에서 하루 정도 숙성시키면 버터의 풍미가 더욱 깊어집니다. 숙성된 버터는 빵에 발라 먹거나 스테이크, 생선구이 등에 곁들여 맛있게 즐기세요!
